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新任餐饮部领班月例会如何主持

01月08日 编辑 39baobao.com

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1、形式。餐饮例会一般有一个固定时间开会时间和地点,参会人员也相对固定。人员:部门经理、副经理、主管、各岗位领班、后厨相关人员、员工代表、文员、其它。

2、召集。一般情况有部门的副经理或主管召集,也有部门文员(秘书)召集的。这个看每个单位的具体情况。

3、收集问题。主要是收集部门这一段时间

(一周、10天、半月)出现的问题、案例、特殊事件、前厅和后厨衔接、客人反馈的建议和意见、以及上次例会问题及解决情况的反馈情况等。

4、说明。各个岗位分别说出自己的情况和“路障”。

5、分析。对每一事件、问题,进行分析、分解,为什么会有这样的情况,找原因、找办法。

6、解决。通过上述的几个过程,大家会对目前的问题和解决办法有一个方向和思路。

7、拍板和试行。部门经理的管理艺术......

8、记录和督导。文员做好问题、及解决方案的记录,部门副职或主管对问题和办法进行分工,组织落实。

注:重大事件或特殊时间,有必要请公司大领导参加会议,并请其给予指导。以上简述,希望对你有帮助!...

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