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开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件（说成功太严肃，存活下来或达损益平衡），因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。对于个性化咖啡馆要先决定的事项顺序如下：

一、 店格定位： a. 型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。 b. 价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。 c. 服务方式：自助、半自助或全服务。 d. 主客群预设：上班族、家庭…。

二、 MENU确定：让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。

三、 预估营业额：设定周转率、客单价、座位数、经济规模（坪数）。

四、 损益分析： a. 了解房租承受能力。 b. 物料成本比率。 c. 其它成本分析。 d. 投资报酬率与预想的差距。 e. 投资额设上限。

五、 立地选择：了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。

六、 设计：依照投资额上限，选定合宜的店格 营销计划详列如下： 一： 思路 1：扩大本会所的知名度和影响力； 2：内部员工素质，技能的培训； 3：吸引和维护新老顾客 二：方略 1：外部营销： 加强与附近企事业单位的交流与合作； 不定期做报纸，网络宣传 与各大商家联盟，做宣传 定期搞活动 2：内部营销： 会员资料的整理和应用； 维护和吸引新老客户体制的建立 3：培训计划： 各个部门的培训计划. 希望可以给你帮助

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