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捏面人是传统的民间手工艺,广泛流传于我国各地。捏面人的面料一般用面粉加糯米粉及各种彩色颜料调制而成,经手工捏制成各种人物、动物,捏面人有着鲜活的生活气息和地方特色。特别为孩子们所喜爱。捏面人真正始自何时已不可考。但从新疆土鲁番阿斯塔那唐墓出土的面制人俑和小猪来推断,距今至少已有一千三百四十多年了。南宋《东京梦华录》中对捏面人也有记载:“以油面糖蜜造如笑靥儿。”那时的面人都是能吃的,谓之为“果食”。而民间对捏面人还有一个传说,相传三国孔明征伐南蛮,在渡芦江时忽遇狂风大作,机智的孔明随即以面料制成人头与牲礼模样来祭拜江神,说也奇怪,部队安然渡江并顺利平定南蛮,因而从此凡执此业者均供奉孔明为祖师爷。捏面师傅过去通常背着个小木箱,挑着挑担,走街串巷,现捏现卖。
看捏面人是种视觉享受,红、绿、黄、白、黑等各色面团,被捏面师傅随手一掰,先在小木棍上捏一个头形,然后用其他颜色的彩面捏出眼睛、鼻子、嘴巴等点缀其上,辅以搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨等多种捏塑手法,再借助刀、梳子、剪刀等工具,一个面人就这么成形了,最后,再加插道具,例如许仙手中的小纸伞,孙悟空手中的金箍棒。成形后,有的还要用金箔纸一印,面人的服饰上就有了金光闪闪的效果。 配料:面粉加糯米粉,面发酵发酸,再拌碱水混合成不酸不涩的面团...
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