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目测 看甲鱼的外形及动作，若外形完整、无伤无病、肌肉肥厚、背甲肋骨模糊、裙边厚而上翘、腹甲有光泽、动作敏捷，即为优等甲鱼。 手抓 用手捏住甲鱼后腿腋窝处，如甲鱼四腿乱蹬，活动迅速凶猛，即为优等甲鱼。如甲鱼四腿微动，活动不 灵活，则为劣等甲鱼。 仰翻 把甲鱼翻转，将其背朝下仰放在干地上，若甲鱼能头、腿配合，很快翻过身来，并能迅速逃跑，行动灵活，即为优等甲鱼。

若甲鱼头、腿配合不好，翻转缓慢或十分吃力，逃跑时行动迟钝，则为劣等甲鱼。 查颈 用一硬竹筷刺激甲鱼，让它将竹筷咬住，再拉长甲鱼颈，然后用另一只手摸其颈部，如有针样硬物，即为钩钓的甲鱼。 这类甲鱼不宜长时间存放和运输，更不适宜养殖。 新鲜甲鱼的腹甲（由一块块软组织连结而成）是乳白色的。如果腹甲颜色变成褐红或浅红色，或者变绿变黑都说明甲鱼已不新鲜，不是自然死掉，就是被蚊虫叮咬过，甲鱼的蛋白质变了质。

人吃了这种甲鱼对身体极为有害，所以，一定要食用活的甲鱼，现吃现宰。 识别甲鱼的雌雄，主要方法是： 一看鱼尾。雌甲鱼尾短，柔软而瘪，长度不超过后裙檐；而雄甲鱼尾长，粗硬，长度会超过裙檐。二看鱼甲。雌雄甲鱼在重量相等的条件下，雌甲鱼的甲壳较短；而雄甲鱼的甲壳较长。三看体厚。在甲鱼的繁殖季节，雌甲鱼的体厚；雄甲鱼的体薄。

四看后肢。在一般情况下，雌甲鱼后肢间距宽；而雄甲鱼后肢间距窄。 人工饲养甲鱼和野生甲鱼的识别 一看背壳，野生甲鱼的背壳呈灰黑色，有五朵深黑色的花纹，俗称五朵金花；腹部的颜色为灰色，同样有五朵金花。而人工饲养甲鱼的背壳上面虽然也有花纹，但不止五朵，腹部无花纹，腹部的颜色通常为浅黄色或黑黄色。 二看脚趾，野生甲鱼的脚趾看起来又细又尖，比较锐利，趾尖共有5个；而人工饲养的甲鱼虽然趾尖同样有5个，但脚趾没有同野生甲鱼那样细而尖。

怎样识别新鲜甲鱼 随着生活水平的提高，食用甲鱼的人越来越多，甲鱼营养丰富，被当作滋补食品。甲鱼对多种疾病都有很好的疗效（但孕妇、产后腹泻及失眠、消化功能差的人不要多吃），但一定要食用活的甲鱼，现吃现宰。 新鲜甲鱼的腹甲（由一块块软组织连结而成）是乳白色的。如果腹甲颜色变成褐红或浅红色，或者变绿变黑都说明甲鱼已不新鲜，不是自然死掉，就是被蚊虫叮咬过，甲鱼的蛋白质变了质，人吃了这种甲鱼对身体极为有害。 。

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