凉拌西瓜皮 原料；西瓜1个，蒜茸10克，味精适量，白糖5克，盐适量香油5克。 制作

1、将西瓜外皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。

2、将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油、拌匀后即可食用。 特点：菜色红白绿相映，非常好看，清香甜脆，美味可口。 瓜条蛋花汤 主料：西瓜皮100克，鸡蛋2个，番茄3个。调味料：盐、味精、香油适量。 制作过程：

1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条；

2、番茄剥皮切成片；

3、将鸡蛋打散调匀；

4、汤锅里加水，把瓜条放进水里煮，水开后放入番茄片，再将蛋液淋上去，稍煮一会儿加入盐、味精、香油调味即可。提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。 翠皮里脊 主料：西瓜皮200克，里脊肉500克，鸡蛋1个。调味料：料酒、盐、湿淀粉、色拉油适量。 制作过程：

1、将新鲜西瓜削去青皮，去掉内层红瓤，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水；

2、里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉，搅拌均匀；

3、将油倒入炒锅内，用中火将油烧至6成热时，放入肉丝爆炒，待肉丝发白时捞出沥油；

4、原锅留余油加少量水烧开，放入西瓜皮丝和肉丝翻炒几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。 橙汁莲藕西瓜皮 主料：莲藕300克，西瓜皮100克。调味料：橙汁半杯，盐、白糖少许。 制作过程：

1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成条；

2、莲藕洗净刮去皮切成片，泡在凉水里；

3、将瓜条、藕片分别在开水中煮一下，然后捞出沥干放碗里。

4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖，拌匀，即可装盘食用。提示：西瓜皮与莲藕不要一起放进水里煮，因为它们质地不一样，如果把莲藕煮好了，西瓜皮就煮烂了。 回答