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沾水蹄花30分钟速成法——蹄花汤

原料：蹄花、芸豆、姜、干花椒、葱、料酒。

蹄花汤的做法：

1.将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；

2.将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。

3.将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用；

4.在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子；炖30分钟到猪蹄软烂；

非常好吃的沾水调料的做法：将生抽、醋、糖、葱花、姜丝、味精、辣椒油、香油搅拌均匀即可。

就着这一碗蹄花，来两碗白米饭是没有问题滴，这也是大米童鞋的最爱，见到此菜就两眼放光，呵呵。

芸豆的功效与作用

芸豆别名四季豆、菜豆、白豆、唐豆、白饭豆、景豆、玉豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、二生豆、三生豆。全国各地均有栽培。芸豆的功效：解热，利尿消肿，抗癌。主治小便不利、水肿、脚气病、慢性肝炎、白细胞减少症等。

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