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黑森林是怎么制作的呢

02月02日 编辑 39baobao.com

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您好,黑森林的制作方法如下:

材料

黄油:90g

低筋面粉:180g

可可粉:20g

鸡蛋;2个

糖粉:120g

小苏打:1/2茶匙

酸奶:140ml

奶油:350g

车厘子:适量

黑巧克力:适量

步骤

黄油软化

加入细砂糖搅打均匀,到颜色变浅,体积蓬松

分7-8次加入鸡蛋液,每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次

将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中

用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊

加入酸奶,继续翻拌均匀

将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中

用刮刀抹平表面

烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤50分钟左右(用牙签插入蛋糕内部,如果没有黏连,就说明熟啦),等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉不整齐的部分,然后平均切成三片

把一片蛋糕放在裱花台上,打发一些淡奶油(淡奶油和细砂糖的比例为100克:10克),然后抹在蛋糕表面

抹平后放入一些车厘子

覆盖上第二片蛋糕,然后继续涂抹蛋糕和放入车厘子

盖上第三片蛋糕片,然后将淡奶油涂抹在表面及四周,均匀的覆盖一层淡奶油

然后取一大块黑巧克力,用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来,将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周(如果天气热,巧克力冷藏一下再刮,更容易刮,另外拿着巧克力的手最好带一个隔热手套,或者直接将巧克力融化在大盘子里,放在冰箱里凝固后,再用小勺刮,这样就不用手拿啦)

最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花,放上一颗新鲜车厘子即可

希望可以帮助到您,祝您生活愉快!

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