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【导读】：老爷爷烤红薯，火候把握得很好。大大小小的红薯，放在烤炉里，什么时候哪个红薯要翻另一面了，哪个红薯可以出炉了，他只要用手摸一摸、捏一捏，就一清二楚。

【正文】：

街上又飘来一阵烤红薯的香味，我不禁想起那位老爷爷。在我读书的学校门口东侧，有一位卖烤红薯的老爷爷，跟别人相比，他有许多不同的地方。

老爷爷大概六十岁，虽然天天跟煤炭打交道，但是却经常穿着一身白衣服，干干净净的，衬着他那张黝黑的脸，真给人一种说不出来的感觉——总归是与众不同吧。

老爷爷烤红薯，火候把握得很好。大大小小的红薯，放在烤炉里，什么时候哪个红薯要翻另一面了，哪个红薯可以出炉了，他只要用手摸一摸、捏一捏，就一清二楚。他烤的红薯火候正好，不生不煳。诱人的香味常常透过学校的围墙、教室的墙壁，钻进我们的鼻子里。

老爷爷从不大声吆喝，可是他的烤炉前，一放学就围满了孩子。谁爱吃甜甜软软的红心薯，谁爱吃香香粉粉的白心薯，谁的肚皮大，谁的肚皮小，你只要在他摊子里买过一次，他就不会弄错。下次再来，他拣出的红薯，是软是粉，是大是小，准保合你的心意。

老爷爷非常讲究。他的炉子旁边有个自制的垃圾桶，在他前面的空地上，总是干干净净，没有垃圾的踪影。不管哪个孩子剥开的薯皮扔在地上，他都会捡起来。不管哪个扔薯皮的人来了，老爷爷准会笑着说：“你剥下的薯皮，放到我这儿，我来收拾。你可知道，你是一个有知识有文化的学生呀！”我每天放学回家，总会看见老爷爷的垃圾桶里的薯皮堆得冒出尖儿来。

现在，我已经有三年没有见到过老爷爷了，可是他白衣黑脸、他烤的红薯，还有那个自制的垃圾桶，我都还记得。

要是还能吃上他烤的红薯该有多好！

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