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感恩节的食物苹果派的制作

09月20日 编辑 39baobao.com

[手工制作大全之感恩节真挚感谢打印PDF模版贺卡]感恩节贺卡不知道大家准备好了吗,感恩节马上就要来啦,如果现在还不准备感恩节贺卡的话,可能就要错过这个独特有趣的节日啦,为了帮助大家更好的准备能够在感恩节到来的时候使用的...+阅读

感恩节是西方人的传统节日,感恩节到了,感恩节有什么样的习俗呢?感恩节吃什么呢?感恩节烹饪什么好呢?来点苹果派吧!

一、派馅

1)派馅材料:(大约21cm派和16cm派共两个的量)、苹果(200克以上) 8个、黑糖+细砂糖(我是各一半) 100克、黄油60克、柠檬汁 1又1/2个、柠檬皮蓉 1又1/2个、水 2大匙、肉桂粉 3小匙、豆蔻粉 2小匙、朗姆酒 2小匙(没有可不加)

糖浆材料:(砂糖∶水=1∶1)、砂糖 60克、水 60克、朗姆酒 1小匙

2)派馅做法:

1,苹果去皮核后切成小丁。

2,锅中放入黄油,溶化后加入所有派馅材料(除朗姆酒),中小火翻炒。

3,炒至浓稠水基本收干,加入朗姆酒拌匀,盛入盆中冷却即完成派馅制作。

二、派皮

1)派皮材料:(约21cm派和16cm的派共两个,包括面上的装饰)、低粉 500克、糖粉 100克、黄油(切成小块,我加了一半起酥油) 215克、鸡蛋液 2个、适量冰水

四、派皮的制作:

1,黄油先切成小丁,和面粉和匀(尽可能多的保留面团中黄油的颗粒状)。

2,将所有派皮材料都加入用手和成团(冰水按面团的实际情况加入到能捏起成团就行)。

3,套上2个大号保鲜袋放冰箱冷藏20~30分钟以上。

4,取出后如上图四折三次,每次折完后都需再放冰箱冷藏20~30分钟以上(最后一次折叠完,若时间允许的话,每个折叠面上都抹上一层薄粉后,用油纸包好并套上保鲜袋,放冰箱冷藏过夜)。

四、派的制作

1,取出派皮用直径10cm的菊形压模一片片取出。

2,取出的派皮正反两面撒上高粉(份量外),擀面棍从中心向前后擀成椭圆形(两端较厚,中心较薄),底部铺纸放在烤盘进冷藏(这种天气放室温就行)10分钟。

3,半面派皮周围涂抹蛋液(V字型涂抹),放入预先做好的苹果馅。

4,对折(没放馅料的派皮往下折)用食指在馅的边缘轻压(派皮的边缘不要压)。

5,反面朝上轻压后涂抹蛋液(侧面不可涂蛋液)放冷藏15分钟。

6,烘焙前再涂一次蛋液(使烘焙后有漂亮光泽)。

7,用小刀尖部勾划出模样。

8,派的中心用小刀刺孔使空气可以排出。

9,放入预热200度的烤箱,中下层20~25分钟,出炉后趁热拍打糖浆再放置网架上冷却。

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