给你介绍下我做这个的步骤吧

1、鸡脖子洗净后，可以切小段，也可以整根的，看你喜好

2、准备好食用油、姜片、绵白糖、老抽（酱油也可）、盐、黄酒（料酒也可）、干辣椒（根据个人口味）

3、锅里放油，小火，放糖，用铲子不停搅拌，直到糖变红褐色

4、开中火、放入鸡脖，不停翻炒，使鸡脖上都挂上糖色

5、倒入少许黄酒（去腥提香），翻炒，放入姜片，翻炒，（放干辣椒--喜欢吃辣可以放）

6、加老抽（上色），放盐，翻炒

7、加水，大火炖，直到水开

8、小-中火煮，收汤，直到汤汁基本收没，出锅