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手工面条
主料
小麦面粉2碗 食用碱1g 食用盐1勺 鸡蛋1个
手工面条的做法步骤
1. 面粉两碗,鸡蛋一个,盐一勺,碱1克,用温水和面,面要硬一些,揉透,揉成面团醒20分钟。
2. 醒好的面揉会,放入面板,擀面,擀几下撒一点面粉,别让面饼粘起来,擀成薄
3. 然后叠放,撒一层面粉叠一层,以防切时黏一起。
4. 接下来就是切面条了,粗细根据自己爱好来即可。拿面条时从侧边拿,手攥起来抖下,不要太用力,一缕缕放好
5. 水烧开就可以煮面条了,自己做的面条很好熟的,水开放进面条,然后开锅即可出锅,最好再用水过一下,会更筋道。
小贴士
面粉放食用盐碱,做出的面条筋道,
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