围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中 清 严融

白居易的《问刘十九》

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无？

碰杯声共语声喧，玉箸纷纷斗绮筵，盏里人情干更满，锅中世故涮还鲜

新交捉臂迟逢憾，旧识搂肩早尽欢，信道桃哀满天下，面红耳热正缠绵

烧酒要老肉别老，

岁岁涮羊。

今又涮羊，

家家火锅分外香。

一人一碗香调料，

酒要干光， 注：“干”要读四声。

肉要干光，

下了杂面再加汤。