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7月中下旬才能成熟的葡萄，在七月上旬就已经纷纷上市了。别看这些葡萄是“早产儿”，却个个卖相很好，紫得发亮，又因为提早上市，得到不少喜欢尝鲜的市民的亲睐。然而真正吃进口，却往往发现它们的口感并不是那么回事。

在浙江省内有名的葡萄大棚种植基地——宁波慈溪市新浦镇，记者惊讶地发现，为了提前上市，果农添加催红剂、制造“早产”葡萄已经是一个公开的秘密。

催红剂是什么？果农为什么使用它？我们正品尝着的那些早熟葡萄安全吗？

葡萄早熟原是催红剂帮了忙

明明未到成熟季，怎么种植基地里每天都有那么大批量的葡萄出货呢？

当地的一位人力三轮车师傅，道出了其中的秘密。“果农都在往葡萄里打催红剂，也就是催熟的，镇上的人都知道。”老刘说，基本上每户都在用。

在前往黎阳村的路上，老刘告诉记者，尽管他们家不种葡萄，但当地人都知道本地葡萄自然成熟的话，最早也要到7月中旬以后，大批量上市得到月底。

老刘所言是否属实？田埂上，记者跟果农吴师傅聊开了。

“不是说本地葡萄成熟还要过段时间么？”

“小批量的上市了，熟一批摘一批。”

“现在葡萄的口感没有以前好了，是不是打了激素啊？”

“你们外行不知道，不打激素的葡萄不好吃。”说到这，吴师傅收起了散落在田间紫得诱人的葡萄。就在吴师傅身后的大棚内，葡萄藤下挂着的果实却仍泛着青绿色。

对于葡萄种植户使用催红剂一事，慈溪市林特技术推广中心副主任王立如并未否认，“有些果农看采摘下的葡萄着色不匀，卖相不好，就会使用催红剂。”

提早一周上市，每公斤能多卖3元

黎阳村村民潘师傅家也种有6亩葡萄，据他讲述，在刚结果的时候，果农都会用一点催红剂，是为了抢时间卖个好价钱。

“果农辛苦一年就看这两个月了，打个时间差可以多赚点。

”潘师傅说，同时这也是为了避免因成熟过度影响了采收、销售和运输。他表示，催红剂的用量很关键，太少起不了作用，多了果子容易掉。用法很简单，大概比例是一公斤水里兑入250毫克催红剂。在葡萄刚开始成熟时，向果穗上喷洒，施药后的第5天就可以食用。

这么一来，本该于7月中下旬才自然成熟的葡萄，提早至上旬就能上市了。

果农的大费周折，自然是受经济利益的驱使。

杭州大华元水果超市负责人傅晓凤说，水果的批发价与供应量、上市时间都有关系。“一般而言，批发价几乎与上市时间成正比。越早，价格就越高。”

傅晓凤说，这几日，巨峰葡萄因还未大量上市，甜度又较月初要高，因此价格最贵，批发价为每公斤8元。再过一周，待大批上市，价格就会回落，预计会低至5元/公斤。“去年最便宜时，批发价一斤不到3元。”

在种植基地村口摆摊卖葡萄的小贩也说，再过十来天，就能吃上便宜葡萄了。

“到时一两元就能买一斤。”

用催红剂催熟，究竟能给果农带来多大的经济效益？7月15日，吴师傅家的葡萄以8元/公斤的价格成交了800多公斤葡萄，若待月底自然成熟的话，按市场价只能以5元/公斤价格出售，仅这一批葡萄就少卖了二三千元。

专家称：催红剂残留过高会致癌、诱发孩子早熟

在巨大的经济效益前，催红剂被果农广泛地用于葡萄种植上。那么，催红剂到底是什么东西？食用后是否会对人体产生影响？

慈溪市林特技术推广中心副主任王立如解释，催红剂的学名叫“乙烯利”，也就是俗称的催熟剂，在刚挂果时使用，能让葡萄提早一周左右成熟。

但这与果实口感好坏没有直接关系。

“‘乙烯利’属低毒农药的一种，是一种植物生长调节剂，被广泛用于农作物种植中。”浙江省食品质量监督检验站工程师郑林说，一般植物体内会自发合成植物激素，这是一种对植物生长发育有显著作用的微量有机物质，而植物生长调节剂就属于人工合成的类似植物激素的化合物，适量使用有助于植物生长，在农业上被普遍用于催熟、提高产量。

“不过，过量使用的话，会导致农作物上的残留量过高，有致癌、诱发孩子早熟可能。”郑林说。

无明文规定不可用，监管尚处“真空”

“乙烯利”究竟能否使用于农作物种植中？

其实，早在2001年，浙江省经贸委就下发《浙江省农药工业结构调整与发展指导意见》一文，将“乙烯利”与杀虫剂“敌百虫、敌敌畏”、杀菌剂“稻瘟净”等，一同列为限制使用类产品。

在慈溪，尽管并未有明文规定不能使用，但慈溪市林特技术推广中心副主任王立如说，由于使用“乙烯利”会影响到作物的品质，农业局不提倡农户使用。

采访中，王立如和浙江省食品质量监督检验站工程师郑林，一再提到“使用量”的问题。“只要合理使用，控制好剂量和间隔期，问题就不大。”王立如说。

问题是，多少的量才算合理使用范围内？又有哪些部门能提供有效监管？

慈溪市质量技术监督局称，葡萄种植属农业生产，不归属质监局管辖。

他们只负责食品生产加工环节的监管。

王立如则表示，由于至今对植物激素使用的种类、浓度、时间都没有明确的指标规定，因此质检、农林等部门在对食品进行检测时，还没办法检测植物中所含的激素含量。

据郑林表示，在国家的相关法规中，仅有《中华人民共和国国家标准GB2763》，对农作物表面的“乙烯利”最大残留量做出规定。标准列出，番茄、皮籽可食的热带及亚热带等水果中，“乙烯利”的最大残留量为2mg/kg。

但在认定方面，王立如也提出了操作中的难处。“使用了多少剂量，用后间隔多少时间，才能达到2mg/kg的残留量，目前还无法定论。”

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