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作为世界上最著名的奶牛品种，“荷斯坦奶牛”适应性强、生病少、产奶量位居世界之冠，几百年来，荷斯坦奶牛已被引进到世界各地，成为最主要的优种乳牛之一。那么，你知道荷斯坦奶牛的家乡在哪里吗？

闭上眼睛，首先想到的是什么国家？

荷兰？

对，就是荷兰！

作为全球知名的农牧业大国，荷兰1/3左右的地区为牧场，“荷斯坦牛”就是发源于荷兰北部的“菲仕兰省”，因此“荷斯坦（Holstein）”牛又名“荷斯坦菲仕兰（Holstein-Friesian）牛”，或者“菲仕兰牛”。

“菲仕兰”因广袤的草地湖泊和优质的牛群而闻名于世，几百年来提供优质的乳制品滋养人们的身体，也造就了荷兰人令人羡慕的的高大体格。荷兰的乳品业历史悠久，1870 年以前，所有的乳制品都是由奶牛饲养场加工，荷兰的第一家乳品加工厂——菲仕兰乳品厂始建于 1879年，当时没有冰箱，牛奶在腐败之前必须运出去，于是奶农们自发组建了奶业合作社，保证了牛奶的销售，并在市场上获得更多的权利。后来，越来越多的奶农自发参加了遍布于荷兰的奶厂合作组织。

合作制推动了荷兰的乳品业，如今荷兰已成为世界上奶业一体化程度最高的国家之一，也发展出了全球最大的合作型乳品公司——“皇家菲仕兰坎皮纳乳品公司”，目前在欧洲拥有15,000多名会员农场主，他们跟管理者一同拥有并管理公司，换句话说，他们都是公司的股东。2004年，公司被荷兰皇室授予“皇家”荣誉称号，公司所生产的牛奶、配方奶、奶酪、黄油等乳制品遍布全球一百多个国家。而在中国市场上深受欢迎的“美素佳儿”婴幼儿奶粉即是其旗下品牌。

提起美素佳儿，中国妈妈并不陌生，许多妈妈在网络上评论美素佳儿“不上火、不便秘、口味清淡”，当然也有不少人知道美素佳儿“100%来自荷兰”。从名字中，就不难看出“菲仕兰”乳品公司跟“荷斯坦牛”的渊源，事实上在2008年之前，荷兰最大的两家乳品公司就是“菲仕兰”和“坎皮纳”，2008年底，两家公司合并成为“皇家菲仕兰坎皮纳乳品公司”，年营业额达90亿欧元，是全球前4大乳制品巨头之一。

“菲仕兰”是荷兰北部的省份，“坎皮纳”则是荷兰南部著名的草场和森林的名字。荷兰的鲜花、草地世人皆知。荷兰人爱护自然界，自然界也给荷兰人很多恩赐。自然纯净的绿草，加上世界上最好的奶牛，成就高质量的牛奶，成就世界一流的乳制品，成就世界一流的奶粉。到过荷兰的人无不赞叹荷兰的新鲜空气、绿化环境和迷人牧场。

著名作家王小波曾如此描述过荷兰的牧场：

“我到荷兰去旅游，看到运河边上有个风车，风车下面有一片牧场，就站下来看，然后被震惊了。这片牧场在一片低洼地里，远低于运河的水面，茵茵的绿草上有些奶牛在吃草。乍看起来不过是一片乡村景象，细看起来就会发现些别的：那些草地的中央隆起，四周环以浅沟；整个地面像瓦楞铁一样略有起伏，下凹的地方和沟渠相接，浅沟通向深沟，深沟又通向渠道。所有的渠道都通到风车那里。这样一来，哪怕天降大雨，牧场上也不会有积水。水都流到沟渠里，等着风车把它抽到运河里去。如果没有这样精巧的排水系统，这地方就不会有牧场，只会有沼泽地。站在运河边上，极目所见，到处是这样井然有序的牧场。这些地当然不是天生这样，它是人悉心营造的结果。假如这种田园出于现代工程技术人员之手，那倒也罢了。实际上，这些运河、风车、牧场，都是十七世纪时荷兰人的作品。”

王小波笔下的荷兰的牧场，都是经过精心维护的人工草场，牧草也是专门为奶牛饲养而选择出来的品种。奶牛的饲料都由天然成分配制而成，不含抗生素，不含产量增长剂，不含任何人工合成的添加剂。只有那些具有良好操作规范（GMP）合格证书的饲料企业才被允许向奶牛饲养场提供混合饲料。饲料企业获得 GMP 认可的依据是 ISO—9002 质量管理标准和危害分析与关键控制点（HACCP）技术标准。

荷兰的牧场里，有一大半属于皇家菲仕兰坎皮纳公司。在菲仕兰坎皮纳的会员农场里，每头荷斯坦牛的耳朵上都挂着写有数字和字母的小黄牌，相当于奶牛的身份证，会员农场主会对每头奶牛实行身份证（Identification）和注册 (Registration) 管理，简称 I&R 管理体系。奶牛的所有健康记录被存放在耳标中，供查询。对奶牛健康保障和良好健康记录检查的内容有：第一，强制性的奶牛健康证制度实施情况。第二，开展以经常性检查为基础的疫病控制计划落实情况。第三，通过 I&R 管理体系实行对每头奶牛的强制性注册登记制度情况。动物卫生局（ Animal Health Service ）负责颁发健康证书和疫病跟踪检测。动物卫生局和荷兰皇家奶牛联合会共同负责 I&R 管理体系的日常工作。

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