[宝宝肉类辅食怎么做宝宝肉类辅食的制作方法有哪些]宝宝肉类辅食怎么做 鸡肉1、食用建议:鸡肉性微温,一年四季均可食用,但以冬春食用最好。各种体质的宝宝也都可以吃鸡肉。中医上认为鸡肉补中益气,对身体较弱、食欲不好的宝宝更...+阅读
肉类能为人体提供优质的动物蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,为我们提供每天活动所必需的能量。每天,我们除了要吃谷类、蔬菜、豆制品和牛奶外,肉类也是必不可少的。
哪种肉最有营养?
从营养学上说, 一般来说,在确保肉类安全的情况下,“首选的是一条腿动物的肉,其次是两条腿动物的肉,最后才是四条腿动物的肉。”
NO.1 “一条腿”肉
典型:鱼类
理由:鱼肉不仅含有15%~20%蛋白质,而且因为鱼肉的肌肉纤维短、细滑,所以更容易被消化。更重要的是,鱼肉的脂肪含量只有3%~6%,远远低于猪肉等其他肉类,而且主要成分是长链不饱和脂肪酸,对健康更有利。所以,虽然鱼肉多刺,但是仍然不妨碍它成为营养学家们首选的肉类食品。
食之有道:
●很多 都认为海鱼比河鱼有营养,所以喜欢经常买海鱼给孩子吃。其实,海鱼除了口感比较好之外,主要的营养价值与河鱼大同小异,所以,没有必要只认海鱼而忽略了河鱼。
● 有些 喜欢 吃黑鱼,特别是 生病的时候,因为民间普遍认为黑鱼的营养价值更高,其实不然。在自然界中,存在着生物链,比如黑鱼吃小鱼,这就构成了一条生物链。由于现代社会污染日益严重,很多小鱼体内都可能有重金属、有机毒素等有害物质,如果黑鱼吃了这些小鱼,这些有害物质就很可能在它体内堆积,而 如果吃了这种黑鱼,不仅不会得益,反而会受害。
●虾仁的营养也很丰富,但不管是河虾还是海虾的虾仁都是热性的,如果孩子内火比较重的话,就不适合吃太多的虾仁,但虚寒的孩子就可以适当多吃一点。
NO.2 “两条腿”肉
典型:禽类的肉,如鸡肉、鸭肉
理由:禽类的蛋白质含量与畜类基本相同,但是饱和脂肪酸的含量比较低,所以从某种程度上来说,比畜肉更健康。
食之有道:
● 鸡肉一直被认为是滋补佳品,它的脂肪含量比较低,而且口感也比较好。但是要注意的是,在 吃鸡肉的时候,最好不要让他吃鸡皮,因为鸡皮含有很多皮下脂肪,多吃无益。不过,这也有例外,比如鸡翅膀上的皮就可以给孩子吃。道理很简单,因为翅膀是一直在运动的,所以它上面的皮所含皮下脂肪很少。
●一般来说,鸭肉是凉性的食品,有内热的 可以适当多吃一点。
NO.3 “四条腿”肉
典型:畜类的肉,如牛肉、羊肉、猪肉
理由:畜类的肉含有10%~20%的蛋白质,还富含铁质和人体必需的各种氨基酸,可以为人体提供充足的能量,保证他每天的活动。
食之有道:
●因为牛肉、羊肉等都属于热性食物,所以,如果 虚寒的话,可以适当多吃一点。
●有些 认为红肉比白肉有营养。其实,这都是相对而言的。只是红肉的含铁量高于白肉,如果 患缺铁性贫血的话,可以多吃点红肉。但平时,这两类肉都要吃。
● 在选择畜肉的时候,您要注意不同部位的畜肉脂肪含量是不同的,例如肥猪肉的脂肪含量为90%,五花肉为35%,里脊肉为7.9%;而且不同畜肉的脂肪饱和程度也不相同,其中以牛肉、羊肉的饱和脂肪酸最多。因为摄入过多的饱和脂肪酸容易引起肥胖、心血管等疾病,所以 在食用时要适量。
●买回来的肉最好一顿吃完,不要把冰箱当作“保险箱”,更不要二次、三次解冻。您可以把买来的大块肉按全家的食量分成几份,每顿吃一份,一顿吃完。
注意:虽然说吃鱼肉比吃禽肉、畜肉更利于健康,但这并不意味着我们应该只吃鱼肉,而不吃禽肉和畜肉。只是相对来说,可以多吃几顿鱼,也可以吃禽类以代替畜肉,但畜肉也是要吃的。
肉类的营养价值
◎ 提供优质蛋白质 人体组织除了水分外,以蛋白质含量最高,蛋白质不仅是身体的基本建材,凡帮助消化吸收与调节生理作用的酶、激素、维持神经介质正常传递的物质、抵抗传染病的抗体等都要依赖蛋白质。人在生存的每一瞬间,体内蛋白质都在细胞内不断地被分解,因此必须源源不断地给机体提供蛋白质,只有人体各部分能吸收运用充分的蛋白质时,人才能健康长寿。动物蛋白质是优质蛋白质,因为其所含的八种必需氨基酸的含量和比例均接近人体需要,吸收利用率高。人体内所需蛋白质约50%应来自于优质蛋白质。及时补充优质蛋白质,对于生长发育迅速的婴幼儿、儿童、青少年和对蛋白质需要量特别高的孕妇、哺乳期母女更为重要。 ◎ 预防缺铁性贫血 近十几年来人们生活水平普遍提高,但人体缺铁现象还是比较普遍,主要表现为缺铁性贫血发病率较高。
其中一个原因是饮食中铁吸收率低。食物中的铁有两种形式,即血红素铁(有机铁)和非血红素铁(无机铁),而血红素铁能直接被肠黏膜上皮细胞吸收,因此利用率高。畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的1/3,其吸收率较高。同时肉类蛋白质中半胱氨酸含量较多,半胱氨酸能促进铁的吸收。因此,饮食中有牛、羊、猪、鸡、鸭和鱼时,可使铁的吸收率增加2~4 倍,可以改善缺铁性贫血。 ◎ 提供丰富的维生素 无论是脂溶性维生素A、维生素D、维生素K、维生素E还是B族维生素等水溶性维生素,动物性食物中均含量丰富。与贫血有关的维生素B12,一般只有动物性食物中才存在。尤其是动物的肝脏,是多种维生素的重要来源。 ◎ 提供多价不饱和脂肪酸 鱼类脂肪多由多价不饱和脂肪酸组成,是人体必需的脂肪酸,机体不能合成,必须由食物提供。
这类脂肪酸能加速体内胆固醇的代谢,减少血凝固,减少动脉中脂肪斑块的形成,对预防动脉粥样硬化有重要的作用。多价不饱和脂肪酸是一种有益于大脑的物质,对脑细胞,特别是对脑的神经传导和突触的生长发育有重要作用,对人的智力、记忆和思维能力等也有影响。缺乏这种物质,就会影响脑细胞膜的形成,并有可能引起脑细胞的死亡。
肉含有哪些营养
畜禽肉的主要营养成分及组成特点
(1)水分,含量约为75%(2)蛋白质含量为10-20%(3)脂肪含是因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异,低者为2%,高者可达89%以上
(4)碳水化合物含是来1-3%(5)矿物质的含量一般为0.8-1.2%(6)畜禽肉可提供多种维生素,主要以B族和维A为主
(7)浸出物是指蛋白质、盐类、维生素外能溶于水的物质,包括含氮和无氮。 畜禽肉蛋白质营养价值高,含有较多的赖氨酸,宜与谷类食物搭配食用,以发挥蛋白质的互补作用,畜禽的脂肪含不饱和脂肪酸较多,适用老年人及心血管病患者,内脏含有较多的维生素、铁、锌、硒、钙。特别是肝脏,维生素B2和维生素A的含量丰富,因此宜经常食用。
以下为关联文档:
不吃肉类和家禽,少吃鱼多数家庭越来越重视肉类中的脂肪含量,因此,很多家庭开始选择肉类含脂肪比较低的部位。然而,要想获得最健康的饮食还需要再向前迈进一步:要从豆类、谷类、蔬菜及水果中汲取营养物...
肉类食物有什么营养肉类食物有什么营养? 肉类食物具有丰富的营养,它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。其蛋白质的含量约为10~20%,且均为完全蛋白质,氨基酸的组成接近于人体组织蛋白质的氨基酸...
肉类营养的健康大比拼美味牛排 肉类营养,健康大比拼 1、牛肉 食用季节:一年四季均可食用。 适用人群:牛肉性微温,各种体质的孩子都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨,对身体瘦弱、贫血的孩子更为适...
女性在月经期不要多吃盐专家指出,经期捶背对女性来说可不是什么好习惯。此外,还有6种不好的习惯也要改正。 专家: 的确有很多女性在月经期由于局部充血而感觉腹部和腰部胀痛难忍。为了暂时消除腰部的...
夏天应该多吃哪些食物暴雨过后就是炎炎夏季了,就算外面下着大暴雨,却总人感觉无风闷热,挥汗如珠。在闷闷的夏季饮食该做何调整呢?告诉你吧,大量吃瓜、吃豆、吃苦的黄金季节到来了。 吃的标准:瓜类都可...
什么肉类最有营养在我们身边,用餐时“无肉不欢”的人不在少数,然而,肉类的品种很多,它们究竟有哪些营养,怎样吃才更具营养,却常常被人们忽视了。 各种瘦肉所含营养成分相近,约含蛋白质20%,脂肪1-15%,...
牲畜肉类富含的营养素有哪些1、肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。 2、脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生素B2 2.11...
乳母应该多吃哪些食物从宝宝出生到一周岁期间,母乳将是他们的主要食物和营养来源,同时这一阶段又是宝宝大脑发育的关键时期,因此为宝宝提供高质量的母乳是非常重要的。 据研究,0-1岁宝宝的脑重量几乎...
冷冻的肉类有营养吗有是有,但是会大打折扣~ 肉类保鲜的讲究:买回的新鲜肉保鲜的最佳温度是3-5度,此温度下肉质最佳。保鲜期限最好不超过24小时。那些1~2天内食用的鱼肉类放在0℃冰温室最好;近期食...