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大家知道,小儿的饭量与孩子的年龄、性别、季节、体格的大小、每日活动量的情况、从小吃饭的习惯等因素都有着密切的关系。下面仅就大多数小儿的平均饭量而言,家长根据自己家孩子情况可略有出入。 3—4岁儿童一天膳食组成举例(以生食计算): 主食:(包括大米、面粉、小米、玉米面等)约150—200克。 牛奶:250克(也可用豆浆250克与鸡蛋半个代替)。 鸡蛋:1个。 瘦肉类:包括禽类、鱼、肉、肝、动物血,约60—75克。 豆类及其制品:25克。 蔬菜:150—200克,其中有1/2应是绿叶菜或橙黄色蔬菜。 水果:1个。 糖:10—15克。 油:10-15克。 此外,在制作小儿的主食品中需要注意粗细粮搭配。因为粗细粮同时食用可互相补充各自必需氨基酸的不足,使几种必需氨基酸同时消化吸收入血液内,利于组成机体蛋白质。
如果两种食物摄入时间相距过长,就不能使食物中的不同蛋白质起到互补作用。此外,粗粮中还具有比细粮更多的营养物质,如小米所含蛋白质、脂肪、铁都比稻米高,维生素B1、维生素B2的含量高于大米和白面。在为小儿制作食品时,还要将食物切成小块或细丝,以便于小儿咀嚼。
四岁儿童饮食应不应该控制一日三餐和大人一起吃不吃零食
这也不是这么说,首先应当弄明白什么是零食,零食对孩子的发育有什么关系。零食,指的是一日三顿正餐以外所吃的食物。 幼儿的身体正牌生长发育阶段,对于能量和各种营养素的需求量相对较多,所以,幼儿在一日三餐之外吃些有益的零食,可为身体补充一些营养素,对身体的发育成长是有好处的。 但吃零食要适度,要防止吃得不合适造成消化不良或营养不良。 吃零食要掌握的原则:一是不宜贪多、过频,以免影响正餐;二是注意品种的选择,最好是高营养素、低糖食品,如水果、牛奶、酸奶及各种果仁类小食品。干果可提供广泛的微量元素和一定量的蛋白质、脂肪等,例如核桃仁,营养丰富,每百克含蛋白质16%(主要是亚油酸),碳水化合物10%,还含有钙、磷、铁、锌、锰、胡萝卜素、维生素B2,维生素E等,具有强肾补脑功能;花生仁含脂肪50%左右,大多为油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸,含蛋白质24%-36%,还含有多种维生素和矿物质。
花生蛋白质中含较多的谷氨酸、天门冬氨酸,对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好作用,可弥补正餐之不足。三是安排好吃零食的时间。午睡起床后,可吃水果、含糖量低的糕点、酸奶或花生、核桃等干果类食品;饭后一小时,可吃水果、红枣、西红柿或花生、核桃等干果类食品。 还可以两餐之间或睡觉前,吃些牛奶、酸奶、牛肉干、水果以及干果类食品。 安排好吃零食的时间很重要,如控制不好,会干扰幼儿对正常膳食的兴趣,扰乱幼儿进餐规律。有的家长怕孩子正餐吃的量少,用零食补充,习惯在饭前或饭后给孩子吃雪糕、冰淇淋、巧克力等,认为这些食品里也含有牛奶、鸡蛋等有营养的东西。 这样既不利于培养幼儿良好的饮食习惯,也有碍健康。因为这些食品含糖量高,其它营养素少。
所以,下列食品不宜当零食: ●糖果,如奶糖,巧克力,口香糖,泡泡糖等 ●冷饮,如冰棍,冰淇淋,雪糕等 ●膨化食品,如虾条等 ●油炸食品,如炸鸡,炸薯条等 ●街头食品,如烤羊肉串,炸羊肉串等 如果能做到上面所说也就可以了,零食要适量但决不不吃. 。
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