[儿童糖尿病饮食管理小儿糖尿病饮食建议]热能的供给要满足生长发育需求糖尿病患儿处于生长发育关键时期，能量的控制不能过分严格。在热能估算方面可按照如下公式计算：热能(kcal)= 1000+(年龄-1)×100 并且随着年龄的...+阅读
该饮食金字塔图从下至上依次可分为：
（1） 谷物和会含淀粉的食物：具体参照41问。
（2） 蔬菜：具体参照43问。
（3） 水果：具体参照44〜46问。
（4） 牛奶：牛奶产品中含有丰富的蛋白质和钙，以及许多维生 素。为了保证良好的口味和充足的营养，同时不含饱和脂肪，应该选 择脱脂或低脂的牛奶产品。
（5） 肉类和肉类替代品：具体参照42问。
（6） 脂肪、甜食和酒精：薯片、糖果、小甜饼、蛋糕、薄脆饼干以 及油炸食品之类的食物往往包含大量脂肪和糖，如果食用，一定记住 只能吃很小的份量。 总的来说，糖尿病饮食金字塔可以帮助你更容易地记住应该吃 什么、吃多少。但是应该指出的是，如果你需要制订一个严谨的个体 化饮食规划，则应该咨询糖尿病医师或营养师后再做决定。
食物金字塔有哪些
(1)食物多样，谷类为主 日常食物中，还是应当以五谷杂粮为主。不仅要吃细粮，也要吃粗粮；不仅要吃大米、白面，也要吃玉米、豆子之类的杂粮。食物吃得越杂，越有营养。粮食位于食物“金字塔”的最底层，也是我们每天的主食。 （2）多吃蔬菜、水果和薯类 新鲜蔬菜和水果，含有人体需要的许多维生素、微量元素和膳食纤维素。土豆（也称为山药蛋、洋芋等）、红薯（也称为地瓜、红苕等）等薯类食物，营养也非常丰富。
在食物“金字塔”中，这是第二层。最好每天能吃400至500克（8两至1斤）蔬菜和100克（2两）水果。吃蔬菜以绿叶菜和胡萝卜等最好。 （3）每天吃奶类、豆类或其制品 如果有条件，除了老年人和婴幼儿外，年轻人、中年人，也同样最好每天都喝一些牛奶或羊奶，三餐中最好吃一些大豆（也称为黄豆）或豆制品，如豆腐、豆腐干、豆腐丝。这些食物和鱼类、肉类食品一样，都含有非常丰富的蛋白质，每天有50克（1两）就足够了。
（4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 鱼、肉、禽、蛋含有的营养相当丰富，对身体健康非常有好处。每天不用多吃，吃一个鸡蛋或50克肉、鱼类食品即可。但是，肥肉要少吃，炒菜少用荤油。在食物“金字塔”中，这是第三层。一个人每天有25克（半两）油就够了，一个月吃750克（1斤半）油，最好是豆油、花生油，其次才是菜油、茶油。
（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 饭吃七八分饱最科学。劳动强度大，自然吃得多一些；如果活动量小，就可以少吃一些，以免发胖。身体发胖并不是“发福”，反而是许多严重疾病的病根子。 （6）吃清淡少盐的膳食 吃得口淡一些，做菜少放盐，酱油、味精也尽量少放或不放。口味重的人，容易患高血压病。 （7）饮酒应限量 喝酒对人的健康并没有好处，相反，还有害处，最常见的是可以引起肝硬化和神经麻痹。
有些人一天三餐离不开酒，把身体喝垮了。少量喝一些酒，每天最多不要超过50毫升（1两）还是可以的，超过了就非常有害于身体。许多人喝酒没有节制，而且以酒量大为荣耀，请客吃饭时相互劝酒，只有喝醉才尽兴。这个习俗相当落后，既不科学，也不文明，尤其是有害健康。 （8）吃清洁卫生、不变质的食物 多年来一直讲“病从口入”。
吃了不清洁或变质的食物，可以引起许多疾病，如痢疾、食物中毒等。病死或毒死的动物，千万吃不得；发馊变酸的剩饭、剩菜，不要吝惜，坚决扔掉；从集上买回来的熟食，应当重新加热；购买食物，不要只图便宜，不将质次、过期的食品带回家。
帮忙简述下中国人金字塔饮食结构
1992年，美国农业部官方发布了一份旨在帮助美国公众更健康更合理地安排自己膳食结构的“食物指南金字塔”（Food Guide Pyra-mid）——勾勒出了所谓的健康饮食的主要结构：作为金字塔基座的每天6到11份的面包、麦片、米饭和面条等碳水化合物食物，3到5份蔬菜（注意，其中包括土豆），2到4份水果，2到3份牛奶、酸奶、乳酪等奶制品，2到3份肉禽蛋制品和坚果，以及金字塔顶部越少越好的脂肪、油脂和糖。 “只要坚持按照金字塔的结构安排你的日常饮食，你就可以大大降低自己患上冠心病等心脏疾病及癌症的几率。”这是“金字塔”问世伊始营养学家和医学专家对公众许下的承诺。然而，在这10年中，却有越来越多的研究显示，遵循这一金字塔并不会使人更加健康，相反，还可能提高某些疾病的发病率。
一言以蔽之，它必须被推倒重建。 农业部并非一个绘制更健康的食物金字塔的理想机构。因为它与食品工业的密切相关，公布的食物金字塔可能不够客观，并会受到各方游说者的影响。以下是它误导较大的主要漏洞：☆ 所有脂肪都是不好的。毫无疑问，有两类脂肪对身体有害，一类是饱和脂肪，它富含于全脂牛奶和红肉（红色的食肉，即牛肉、羊肉等）中；另一类是在人造黄油及蔬菜中发现的反式脂肪。这两类脂肪容易导致动脉栓塞从而引发心脏病、中风及其他问题。但是美国农业部的建议——“慎用脂肪”，却忽视了另外两类脂肪：单不饱和脂肪与多不饱和脂肪，它们存在于橄榄油、其他蔬菜油、坚果、全谷类、其他植物及鱼类中，而这两类脂肪对心脏有益 单不饱和脂肪同多不饱和脂肪一样，也有助于降低心脏病的发病率。
在希腊岛上，人们的传统饮食中包含大量的橄榄油（富含单不饱和脂肪）和鱼类（多不饱和脂肪）。尽管脂肪占据了该地居民日常饮食中摄取热量的40%以上，但他们的心脏病发病率却比脂肪摄入量仅占每日摄取热量的8%到10%的日本人低许多。此外，营养学家早已指出，发达国家的心脏病高发病率并不完全由饮食决定，吸烟、缺乏锻炼和身体肥胖都会对健康带来负面影响。 1992年的食物金字塔公布后，食品生产商开始生产并销售低脂的饼干、曲奇、薯片和其他一些号称为“健康食品”的产品。这些食品的总脂肪含量虽然的确比以往低了很多，但却含有大量果糖和玉米糖浆。食用这些食品，脂肪摄取量降下来了，但总的热量却往往比以前还高。 1992年食物金字塔的另一个危害还在于，一些食品制造商生产出的“低脂食品”如人造黄油、烧烤类食品和煎炸食品中，往往含有比等量饱和脂肪中更多的转脂肪（trans fat）。
这种转脂肪会显著提高身体中的LDL含量，同时减少HDL的含量——而这种所谓的低脂健康食品其实不健康程度是天然黄油和传统油炸烧烤食品的几倍甚至几十倍。 ☆ 所有“复杂”的碳水化合物都是有益的。碳水化合物是美国农业部食物金字塔的基础。美国农业部食物金字塔建议，每天要食用6-7次面包、谷类食品、米饭、面食。但是，与脂肪一样，这个建议过于简单化，而且忽视了一个基本事实，即人们所吃的碳水化合物会更多 大多数饮食指南都建议限制食用简单的碳水化合物（如糖），要多吃复杂的碳水化合物（如淀粉）。白面包、土豆、面食及白米等都适用于这一解释，而且这些正是美国饮食结构中主要的碳水化合物来源。尽管简单及复杂两个术语具有特定的化学含义，但在人体内它们并不是很多。
实际上，人体的消化系统将白面包、烤土豆或者白米转化成葡萄糖，然后将这些糖送入血液中，这一过程与将一杯纯葡萄糖中的糖运送过去一样迅速。迅速的、高峰值的血糖会导致胰岛素的大量分泌。当所有胰岛素迫使葡萄糖转化为肌肉和脂肪细胞时，血糖值就急速下降，引发一个虚假信号——饿了。更糟糕的是，这种血糖和胰岛素分泌的峰值，现在则被当作是导致心脏病和糖尿病的部分病因。对于超重人群来说，能被快速消化的碳水化合物的危害性尤为严重。 ☆ 蛋白质就是蛋白质。蛋白质构成了美国农业部食物金字塔的上层。人们每天都需要这种营养，而且可以从众多食物中获得。美国农业部食物金字塔将红肉、禽类、鱼类、蛋类、豆类及坚果列为蛋白质的优质来源。
但是，红肉是一种不良的蛋白质载体，其原因在于它携带有大量的饱和脂肪和胆固醇。同时，它还带有过量的铁元素，而这种铁元素无论人体是否需要，都会被吸收。鸡肉提供给人体的饱和脂肪量则比较少。鱼类也是如此，同时，鱼还带有某些重要的不饱和脂肪。作为蛋白质的来源，豆类和坚果与动物来源相比，则具有一些优势。它们可以为人体提供纤维、维生素、矿物质以及有益于健康的不饱和脂肪。像水果和蔬菜，它们还为人体提供大量的植物化学物质，这是一种日益增长的植物产品，可以帮助人体防止多种慢性病的发生。 ☆ 乳制品是必需的。 美国农业部食物金字塔认为一天要食用两至三份乳制品。作为钙的基本来源，乳制品被用于遏制所谓的、正在威胁美国人骨骼的“钙危机”。
但是，这里却不存在钙危机。除荷兰和斯堪的纳维亚半岛的国家之外，与世界上其他国家的居民相比，美国人摄取的钙更多。某些研究还表明，饮用或食用大量乳制品，会增加...
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