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准备材料：猪肝230克、大葱一根、姜片适量、柠檬1个、料酒适量

制作步骤：

1、猪肝洗净切片。

2、大葱切圈，柠檬切小片，和猪肝一起放入清水中浸泡2小时。

3、捞出洗净，再放入清水锅内，加入姜片和大葱圈，再加两大勺料酒，水开后焯水5分钟。

4、捞出用流水冲洗干净，撕成小块，期间将筋膜拉出扔掉。

5、倒入锅内，小火，不停翻炒，炒干水，不用放油和任何调料。

6、差不多快炒干水时，盛出到破壁机中点动搅碎。

7、倒入锅内，继续翻炒，一定不能大火，不能停，要有耐心，炒至慢慢变成土黄色了，用筛子过筛。

8、将粗颗粒放入破壁机，再搅碎。

10、过筛时，猪肝粉越来越细腻，颜色也越来越漂亮。

11、成品图。

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