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我喜欢用白萝卜胡萝卜炖排骨。 食材：一根白萝卜，一小根胡萝卜，若干姜片，大料1~2个，小葱切成小段备用。 方法：

1、排骨过水，炖排骨之前先把排骨过一下水，水里放姜片，花椒去味，最好再放点醋，醋能使排骨 的肉更松软，更便于在炖的时候能把排骨里面的营养物质溶解开来，有利人体吸收。过水时飘起的絮状物应用小勺打捞干净，丢弃。

2、用高压锅炖汤能快一些。把过水后的排骨放进高压锅，然后放入姜片，大料，还有切成丁的萝卜，大火烧开后小火温煮10分钟即可。起锅后放盐巴、鸡精调味，盛入器皿时放入小葱。 萝卜俗称“土人参”。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；时胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

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