[奶酪的营养价值及功效]奶酪具有补充营养、补钙、促进脑发育的功效。奶酪亦称扣碗酪，是中国北京地区的一种传统乳制品。奶酪作为一种发酵的奶制品，除了奶类的有效的营养成分、蛋白质、钙等外，它还能够...+阅读

紫山芋与普通山芋不同之处在于，前者含8种酚类黄酮物质“花青素”，且数量异常丰富。紫山芋含有的花青素的化学性质非常稳定，可以经得起高温蒸煮等常规烹调方式。而且花青素具有抑制致癌物质产生和减少基因突变的作用，对高血压等心血管疾病也有预防作用。

不久前日本学者又有报道说，他们所做的临床试验证实，阿萨姆薯（即紫山芋）还有降血糖和抗糖尿病等保健作用。据日本学者推测这很可能与紫山芋所含的花青素类多酚物质具有激活人体细胞利用葡萄糖的能力有关。紫心甘薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，含有丰富的维生素A、维生素B2、胡萝卜素、维生素C、甲基花青素、绿原酸和钙、磷、铁等矿物质，以及一定的纤维素；

★紫山芋富含硒元素，并有较强的抗氧化作用；

★紫山芋的花青素和绿原酸有抑制诱癌物质的产生和减少基因突变的作用；

★紫山芋还能降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用；

★紫山芋还含有黏膜蛋白，具有防癌抗癌作用。

★所以紫山芋具有营养价值高，保健功能强的特点。

★紫山芋也可以被加工提取天然色素做食品添加剂或制成饮料

以下为关联文档：

杏鲍菇的功效与作用有哪些杏鲍菇的功效与作用及禁忌 杏鲍菇，又称刺芹菇、刺芹侧耳，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。它有多重吃法，是食用、药用、食疗于一体的...

玉米粥有什么功效玉米粥的功效与作用 玉米，曾一度被人丢弃在一边，很少有人问津，这是因为国人曾经因吃不到细粮，每天只有用玉米当作主食充饥，比如：窝窝头，大饼子，玉米糊糊等等。。那个时候的人们就盼...

鱼的营养价值及功效鱼的营养和功效鱼的功效与作用鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。...

生葵花籽的功效与作用有哪些生葵花籽也叫做葵瓜子，从健康饮食的角度考虑，生葵花籽中含有丰富的油脂、蛋白质、对人们保健身体很有好处。虽然我们经常吃生葵花籽，但是，你知道吗？下文具体介绍了葵花籽的功效。...

鸡汤小米粥的功效与作用鸡汤小米粥因富含维生素B 1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。小米含有多种维...

苦菜的功效与作用是什么开胃健脾、增进食欲。苦菜是我们春夏之交时的时令野菜之一，其鲜品时苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香的口感很受大众的喜爱，同时苦菜营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿...

红枣的功效与作用是什么红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养...

平时吃一些三七三七有什么功效和作用您好，三七的功效与作用是很多的，主要包括一些4点： 1、止血化瘀 三七粉富含一种具有止血功效，且是三七特有的田七氨酸，这种氨基酸具有非常好的止血功效，而且还可以刺激造血干细胞分...

色氨酸的组成和功效由哪些1。色氨酸操纵子 色氨酸操纵子（英语：Trp operon）是一种重要的操纵子，是联合使用或转录的一组基因，也是用来编码生成色氨酸的元件之一。色氨酸操纵子是在许多 细菌存在，但首次在大...