[办公室营养午餐食谱]在巨大的工作压力下，上班族很容易产生疲劳，有时为了赶时间，早餐吃不好或者不吃。营养不到位，工作效率怎能让人满意？此时，午餐就显得格外重要。 采用合理、平衡的饮食营养，对于缓解...+阅读
不要做青菜，因为隔夜的青菜会产生硝酸盐，吃多了对身体不好。 这些可以的：番茄炒蛋、洋葱炒蛋、菠菜炒蛋等等，蛋白质和维生素都有了，又少脂肪。桂鱼、鲈鱼、黄鱼、扁鱼这些骨刺较少，吃起来较方便的鱼就很不错。小蒸包、凉拌菜、卤味古老肉便当 或者寿司。再有就是豆制品的菜，以及丁类的食物，比如玉米+鸡丁+肉丁等。 以下是做法： 1番茄炒饭便当 材料： 白饭1碗 小黄瓜丁 1/2条 蛋1个 综合豆 2大匙 烧肉丁 1/4杯 葱花1大匙 香蕉1/2根 茶冻粉 20公克 布丁模 1只 水100㏄ 腌料： 蕃茄酱 2大匙 盐1小匙 盐水 少许 糖2小匙 香油1小匙 作法：
（1）起油锅，蛋先打散，入锅炒散到熟，再依序放入小黄瓜、青豆及红烧肉，略炒后把白饭倒入炒匀，再倒蕃茄酱及少许盐拌炒一下起锅放入便当中。
（2）香蕉半根切片，用盐水淋过即可将水份滤乾放入便当隔层中。
（3）茶冻作法，先将水加热煮沸后倒入茶冻粉，搅拌均匀后再稍煮沸，立即熄火，倒入模型杯中，冷却后即可成为茶冻，再放入冰箱冷藏。 2.珍珠丸便当 材料： 四季豆 15条 绞肉1大匙 长糯米 1/3杯 猪绞肉 1/2杯 虾米1/2大匙 腌料：
（1）酱油 1/2大匙 豆瓣酱 1小匙 糖1小匙 香油1/2小匙 蒜泥1小匙
（2）盐 1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 香油1小匙 葱花1大匙 糖1/2小匙 太白粉 1小匙 作法：
（1）先将四季豆洗净并沥乾水份，起油锅炸至扁软即起锅，再以少许油加绞肉及调味料
（1）略炒拌均匀，即可放入便当中。
（2）要做珍珠丸子之前，要先将长糯米洗净泡水约4小时，后沥乾水份备用。
（3）虾米用水泡过至软，取出剁碎，再与猪绞肉及调味料
（2）拌匀，搓成小圆球，再滚上泡好的糯米。
（4）蒸？#092；\水加热后，盘子先涂上少许油，再放入珍珠丸子，加盖蒸约20分钟，至熟就可放入便当中，这样就大功告成了。 3.滑蛋虾仁便当 材料： 虾仁10尾 蛋1/2个 综合豆 少许 青豆 少许 甜黑豆 酌量 蘑菇3朵 白饭1碗 腌料：
（1）盐 1/3小匙 太白粉水 1小匙 香油1/3小匙 白胡椒粉 1/3小匙 糖1/2小匙 蒜末1/2小匙
（2）盐 1/3小匙 糖1/3小匙 香油1/2小匙 蒜末1/2小匙 作法：
（1）起油锅将虾仁爆炒一下，再加入综合豆拌炒，以调味料
（1）调味芶芡后，再打入半颗蛋，烩一下即可熄火盛起。
（2）将青豆、蘑菇用少许油加热拌炒，加入调味料
（2）炒至熟即可盛起，放入便当。
（3）於另一层便当将白饭铺平，再放上甜黑豆即大功告成了。 4.鳗鱼饭便当 材料：
（1）鳗鱼 1片（8公分宽） 蜂蜜1小匙 黑芝麻 适量
（2）豆芽菜 1/2杯 红萝卜丝 少许 蒜末1小匙
（3）茄子 1//2条 葱末1/2大匙 辣椒1小匙 蒜末1小匙
（4）白饭 1碗 黑甜豆 少许 调味料： 鳗鱼腌料：黄砂糖 1/2大匙 酱油1/2大匙 姜汁、米酒 各1小匙 腌料： 盐1/3小匙 香油1/2小匙 糖1/2小匙 蒜末1小匙 作法：
（1）将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。（腌汁留著，炒茄子时用）。
（2）将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6~8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。
（3）将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后，再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。
（4）茄子切成约1公分段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油滤乾，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒熟入味至沸且汁收乾，即可盛起放入便当中，这个便当就完成了。 5.白菜卷便当 材料：
（1）大白菜 2叶 四季豆 4条 红萝卜 1段
（2）海蜇皮丝 2大匙 红萝卜丝 1大匙 白萝卜丝 1/2大匙 小黄瓜丝 1/2大匙
（3）鸭赏 1/2杯 青蒜3片
（4）白饭 1碗 青豆1颗 腌料：
（1）盐 1小匙
（2）香油 1小匙 糖1小匙 蒜泥1小匙
（3）香油 1小匙 糖1/2小匙 作法：
（1）将所有菜洗净切好备用，大白菜不切，整叶用热水加1小匙盐川烫至软后，同时放入材料
（1）的四季豆和萝卜川烫至熟，起锅冲冷水至凉，再沥乾水份。
（2）铺平大白菜，在叶子厚叶茎部放入烫熟的蔬菜，卷起，压密紧合，再用刀切成4等份，立起放入便当内即可（菜卷内要放任何食物均可以，依照以上步骤即可）。
（3）海蜇皮用清水多洗几次，因为其内藏有盐分及沙子，洗好后，将水份压乾，再将材料
（2）及调味料
（2）一起拌匀即可放入便当内。
（4）将鸭赏切片与青蒜同炒，并加入调味料
（3）拌炒均匀，即可放入便当内（不须加盐）。
（5）将饭盛入蛋糕模型（或布丁盒），再倒扣入便当中，上面放一颗青豆装饰，就大功告成了。 6.猪肉便当 材料：
（1）排骨 4两
（2）青椒 1/4个 红甜椒 少许
（3）综合豆 2大匙
（4）肉松海苔 1大匙
（5）白饭 1碗 腌料：
（1）酱油 1/2大匙 糖1小匙 香油1小匙
（2）地瓜粉 1/2大匙
（3）太白粉 1小匙 水1/3大匙 香油1小匙 蒜末1小匙 盐1/2小匙 糖1小匙 酱油1小匙
（4）盐 1/2小匙 香油1小匙 作法：
（1）将材料洗净，排骨切小块，青椒、甜椒切小斜片备用，将调味料
（1）与排骨拌匀腌渍20分钟，腌好后再用调味料
（2）沾满排骨，用热油炸约8分钟至外观呈现金黄色即可盛起。
（2）先起油锅，加热后放入蒜末爆香随即放入材料
（2）及
（1）略炒后，再将调味料
（3）放入（太白粉水最后放...
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