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莲藕的家常做法：

呛拌莲藕

材料

原料：莲藕300克，小葱少许

调料：盐适量，糖1匙，柠檬汁1匙或白醋1匙，花椒1小撮，食用油1匙，红油1匙

做法：

1、莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。

2、藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。

3、炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上，撒上切碎的小葱花即可食用。

小诀窍

1、藕片需要切好后马上煮，否则容易氧化发黑影响外观。

2、柠檬汁可以用白醋代替，不介意外观也可以用米醋、陈醋。

3、不吃辣可以省略红油，当然，爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。

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