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桃仁拌芹菜 原料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、芝麻油、味精各 适量。 做法：将芹菜择去老叶，抽去筋脉，洗净，切成细丝，用沸水焯2分钟，捞出用冷开水冲 一下，使其凉透，沥干后加精 盐、味精、芝麻油入盘。核桃仁 用开水泡后，剥去内皮，再用开 水泡5分钟，取出放在盘中芹菜 上，食时拌匀，即为一盘桃仁芹 菜凉菜。 功效：适用于各类型贫 血。

豆腐猪血汤 原料：豆腐250克，猪血 （羊血、牛血亦可）400克，大枣 10枚。 做法：先将大专洗净，与 豆腐、猪血一同放入锅中，加适 量水，置火上煎煮成汤。饮汤， 食枣。15日为1个疗程。 功效：补血。 适用于产后妇女贫血。 菠禁猪肝汤 原料：菠菜120克，熟猪肝 100克，鸡蛋1枚，姜丝、葱末、 香油、料酒、精盐、味精各适量。 做法：将菠菜择洗干净， 入沸水中焯2〜3分钟，捞出切 碎；猪肝切片；鸡蛋打入碗内搅 匀。

锅内加水适量，放入猪肝 片、菠菜末、姜丝、葱末、料 酒，大火烧沸，改用文火煮3〜5 分钟，兑入鸡蛋汁，调入精盐、 味精、香油即成。 每日1剂，连 服10〜15天。 功效：适用于缺铁性贫血 及营养不良性贫血，症见面色萎 黄、头晕、失眠等。 小米大枣粥 原料：小米50克，大枣10 枚，饴糖10克。 做法：小米煮至八成熟， 加入大枣煮至烂，吃时加入饴糖。

功效：益肾养肝，补血温 中。 附注：小米性凉，味甘，补中益脾，养肾之气阴，古人认为小米熬粥，其上浮油可养阴益肾；大枣、红糖则甘温补中，生血养血。此方是肝肾不足兼有气虚之贫血患者的有效良方，应坚持长期食用。 菠菜枸杞粥 原料：菠菜、粟米各100 克，枸杞子15克。 做法：先将菠菜拣杂，连 根洗净，入沸水锅中焯一下，捞 出，码齐后切成小碎段，盛入碗 内备用。

将粟米、枸杞子淘洗干 净，放入砂锅中，加适量水， 大火煮沸后，改用小火煨煮1小 时，待粟米酥烂，调入菠菜小碎 段，拌和均匀，加精盐、味精， 再煮至沸，淋入麻油，搅拌匀即 成。 早晚2次分服。 功效：有滋养肝肾、补血 健脾等功效。适用于各种类型贫 血，对幼少儿童生长期，以及中 老年人肝肾虚型贫血患者尤为适 宜。

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