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浏阳豆豉蒸排骨
小排骨一斤， ·浏阳豆豉两大匙，用清水泡一分钟（我也试过别的地方产的豆豉，但不知道是心理作用还是咋的，还是我们自己这里产的豆豉好吃，看来浏阳豆豉作为浏阳五大名特产之一，是名不虚传的哦，HOHO） ·香干一片（选那种比较嫩的，不能太干了）盐，味精，老抽，料酒，生粉各适量，姜一小块切成丝，葱两根切成葱花，辣椒粉蒜头两瓣切成蒜末（不喜欢吃辣椒和蒜的朋友可不要或少放，建议辣椒要放一点但根据自己的口味放量）。
制作：
第一步：排骨斫成小块（这个工作可以交给肉档的师傅帮你做啦，自己难得剁，呵），先也不用洗，直接放大碗里放点盐和生粉腌一下，没有生粉的就放点盐腌下也行，腌的时间十到十五分钟，时间紧的话，这步可以省略（腌一下进味一点，没别的）。
第二步，将香干洗净切片，摆在盘子里。将浏阳豆豉用冷水泡一分钟左右后洗净沥干水
第三步，将腌好的排骨用清水洗净稍挤掉水分，摊到盘子的香干上面，注意不要堆得太高，摊开来放到香干上就可以了。
第四步，将豆豉，姜丝和蒜蓉，辣椒粉均匀撒在排骨上面，然后撒上少量味精，盐，浇上老抽和料酒。
第五步，现在你可以将这盘调好了的排骨放到锅里隔水用猛火蒸十分钟左右就行啦，最好的办法是你煮饭的时候，直接在饭面上架个
小蒸锅，把盘子放里面蒸着就可以了，节省时间也节省天然汽。呵呵。
最后一步不要忘啦，记得起锅后用筷子将盘里的排骨，香干，调料拌匀了，然后再撒上葱花，一盘好看又好吃而且绝对营养的浏阳豆豉蒸排骨就新鲜出炉咯。。。
香菇蒸鸡
准备材料：
香菇5-6朵、鸡腿三只（小棒槌鸡腿）、姜一小块、葱一小把
准备调料：
花生油一匙（也可以用其他植物油）、盐少量、白糖少许（很少量，代替味精提鲜）、生抽一匙、蚝油一匙、料酒一匙、淀粉一小匙（3克左右）
制作过程：
1、香菇切成小朵、鸡腿剁成小块、姜切小片，葱切葱花待用。
2、将鸡腿和所有调料一起拌匀，再加入香菇，拌匀，腌制15分钟左右。
3、蒸锅加水，烧开后，将拌好的香菇鸡肉一起放入锅中，大火猛蒸10-12分钟即可。
4、出锅撒上葱花即可食用。
小提示：
1、如果能用现杀活鸡的肉做这道菜味道更好，如果只能买到冰鲜肉，鸡腿部位口感最嫩滑。
2、香菇很容易入味，生抽和蚝油都有咸味，所以盐一定不要放太多。
3、白糖能代替味精，提出整道菜的鲜味，但用量很少，不要放太多。
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