[有营养的香菇]活动目标： 1、观察，了解香菇的形状特点，了解它们的结构特征。 2、知道香菇是一种有益健康的食品，鼓励幼儿要多吃的香菇。活动重点：认识香菇，了解香菇的外形特点。 活动难点： 知道香...+阅读
香菇炒菜花 工艺：熟炒 口味：清香味 类别：孕妇食谱 夏季养生调理 秋季养生调理 防癌抗癌调理 健脾开胃调理 主料：菜花250克 辅料：香菇（干）15克 调料：花生油15克 鸡油10克 盐3克 味精2克 大葱2克 姜2克 淀粉（豌豆）10克 各适量 制作工艺 1。 菜花摘洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出；香菇用温水泡发、去蒂、洗净。 2。 炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤200毫升、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋鸡油，盛入盘内即成。
菜品口感 此菜清鲜味美，淡雅适口。 食用方法 早餐|中餐|晚餐 健康提示 本品除含有较多的无机盐和维生素类外，中医认为：本菜性味甘、平，具有益气、补虚、健胃作用，据近年来研究得知，香菇和花菜均具有抗癌作用。香菇中的麦角甾醇在阳光照射下又能转化为维生素D，对胎儿发育甚为重要。 本菜适宜于孕妇，乳母食用，可作为夏秋季时的保健菜谱。
食谱营养 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发 生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。 同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激 素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。
菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的 人食用。 香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化 为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。 正常人吃香菇能起到防癌作用。
癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较 厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等 疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。 大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。
香菇还含有多种维生素、矿物 质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食谱相克 菜花：菜花不宜与猪肝同食。
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