高血压患者饮食保健的原则有：

（1）减轻体重和控制总热能：由于超重与血压的关系十分密切， 20%〜30%的高血压患者是由超重引起的，超重者应减重和避免肥胖是防治高血 压的关键。因此，从控制饮食和体育锻炼两方面进行。要改变长期的不良饮食习 惯，改进饮食行为，放慢进食的速度，应细嚼慢咽。总热能控制在9205〜10 042 千焦（2220〜2400千卡）。限制钠盐的摄入：每日应少于6克食盐，并发心力衰竭和肝衰竭者，则更应严格限制食盐在3克以下。

（2）补充钾盐：使钾与钠的比例维持在1.5 : 1的水平。适当增加镁的摄 入，如各种干豆及鲜豆类、香菇、荠菜、苋菜、菠菜、桂圆等。对使用依他尼酸（利尿酸）、呋塞米（速尿）等利尿药者，由于镁排泄增加，应增加镁的摄入。

（3）增加饮食中锌与镉的比例：要多吃一些坚果、豆类及各种粗粮，并且 多饮茶，要限制动物性脂肪和胆固醇的摄入。我国大多数人长期以来以吃猪肉为 主，而猪肉与鱼、禽相比，蛋白质含量较低，脂肪含量较高，因此调整以猪肉为 主的膳食结构，提倡鱼、鸡、牛、羊等多样化的肉食。尤其提倡多食海鱼。

（4）补充叶酸：叶酸也叫维生素B9。人体中的同型半胱氨酸增多时，叫高 同型半胱氨酸血症，容易引起高血压、脑卒中和心脏病。叶酸可以降低同型半胱 氨酸血症，因此可以防治高血压等。各种谷物，绿叶蔬菜、坚果、香蕉、橘子均 含有丰富的叶酸，成人每天需要补充1毫克。现有一种降压药叫依叶，就是依那 普利和叶酸复合制成的。

（5）低脂、少糖、高维生素、高优质蛋白膳食，限饮酒量。