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《生活报》1996年10月31日刊文指出：多补充势源食物。膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、 脂肪、蛋白质，以提高机体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含 蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制 品等。多补充富含蛋氨酸的食物。蛋氨酸通过转移作用可提供一系列 耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增 多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放 出热量都需要甲基。

因此，在冬季，应多摄取含蛋氨酸较多的食物， 如芝麻、葵花子、酵母、乳制品，叶类蔬菜等。适量补充无机盐。医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少 很有关系。专家建议，冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百 合、山芋，藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较 多。钙在人体内含量多少可直接影响人体的心肌、心血管及肌肉的 伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体御寒性。

含钙较多的食物有：虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。多吃些富含维生素B2、维生素A、维生素C的食物。寒冷气候 使人体氧化功能加强，机体维生素代谢也发生了明显变化，饮食中 要及时补充维生素B2（核黄素），以防止口角炎、唇炎、舌炎等疾 病的发生。维生素^主要存在于动物肝脏，鸡蛋、牛奶、豆类等食 物中。维生素A能增强人体的耐寒力，应多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。

维生素C可提高人体对寒冷的适 应能力，对血管具有良好的保护作用，应注意摄取新鲜蔬菜和水果。

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