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鸡蛋含有非常丰富的蛋白质、还有维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E、氨基酸、卵磷脂、甘油三酯、蛋黄素、铁、磷、钙等等人体必须营养，所以鸡蛋也是孩子吃早餐长身体必备食品！

鸡蛋应该是我们日常生活中最常见的食物之一了，其做法之多简直可以说是不计其数。那麽，到底怎么样做鸡蛋才最有营养呢？不同的吃法又适合哪些人群呢？

1、带壳水煮蛋

有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

2、煎荷包蛋和摊鸡蛋

这两种做法的蛋白质消化率为98%。

3、炒鸡蛋

蛋白质消化率为97%。但是由于鸡蛋很吸油，炒鸡蛋中可能会含有较多的油脂。

4、蒸鸡蛋羹

蛋白质消化率为92.5%。

5、蛋花汤

吸收率约为90%左右。

6、生鸡蛋

蛋白质消化率仅为30%—50%。而且生鸡蛋可能会含有细菌，不应该生吃。

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