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牛奶营养好,喂养要科学

10月18日 编辑 39baobao.com

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一、浓度过高

据测定,牛奶中的钠含量是人奶的2倍。牛奶浓度越高,含钠越多,易使小宝宝血钠升高,引起便秘、血压上升等症状。为防此弊,婴儿吃牛奶需要加水稀释,一般生后1-2周宜食2:1(100毫升鲜奶加水50毫升);2周后可增至3:1;几周过后增至4:1。以后,水量逐渐减少。2个月消化功能增强,可食“原装奶”。浓度升高,引起诸如便秘、血压上升甚至抽搐、昏迷等症状。

长此以往会影响智力,故小宝宝吃牛奶需要稀释。

二、牛奶加糖

牛奶加糖,既可改善口感,又能纠正牛奶含糖低的缺陷,但不能加得过多。因为过甜会降低婴儿对奶中钙质的吸收,削弱牛奶的营养价值,一般按每100毫升鲜奶加糖5-8克即够。另外,牛奶中放糖,要放白糖,不要放红糖,因为牛奶中的蛋白质遇到酸、碱后,会发生凝胶或沉淀。红糖质地较粗,含非糖物质较多,其中含有一定量的草酸和苹果酸等。

如牛奶加入红糖,有机酸达到一定含量时,就会使牛奶变性沉淀。红糖质地较粗,含非糖物质较多,其中含有一定量的草酸和苹果酸等。如牛奶加入红糖,有机酸达到一定含量时,就会使牛奶变性沉淀,不能食用。

另外牛奶和糖不能一起加热,因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下,会生成一种有毒物质--果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收,会对人体产生危害。如果要放糖,最好等牛奶煮开后再放糖。

三、喂养过量

合理掌握喂养量也很重要,一般按每公斤体重100-110毫升供给,一天的总量最好不要超过600毫升,超过部分可用豆浆、蔬菜或水果代替。如果超量引用牛奶,可能招致以下不良后果:一是引起宝宝抽搐,因为牛奶中钙磷两种矿物元素的比例不合理,磷元素过多“排挤”体内的钙元素,可发生低血钙症而致惊厥发作;二是小儿畅内乳糖酶活性较低,牛奶中乳糖较多,小儿因无法消化而导致腹泻。

四、加入米汤

有些年轻的妈妈喜欢在牛奶中添加米汤来喂养婴儿,其做法是错误的。因为米汤的主要成分是淀粉,其中含有脂肪氧化酶,它会破坏牛奶中的维生素A。婴幼儿摄取维生素A的主要来源正是乳制品,如果乳制品中的维生素A被破坏,就会导致婴幼儿发育迟缓、体弱多病,所以在喂养婴幼儿时,应该把乳制品和米汤分开。

五、不加含铁辅食

牛奶的含铁量只有母乳的33%,而且人体对牛奶中铁的吸收仅有10%。

虽然维生素C在一定程度上能够提高铁的吸收利用率,可牛奶中的维生素C含量比较少,而且目前多数家庭都用金属器皿煮牛奶,容易使牛奶中的维生素C发生氧化,加上婴幼儿时期缺乏胃酸,不利于维生素C的吸收,这样又会再次降低牛奶中铁的吸收率。因此,以牛奶为主食的小儿在满6个月后,需要及时、适当地给孩子添加辅食,从食物中补充铁质,同时,还要通过补充果汁等方式给孩子补充维生素C,并尽量做到饮食多样化。

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