[准妈妈孕晚期饮食营养指导]终于熬到了孕晚期，挺着大肚子，不仅行动迟缓，你还会发现，吃饭也迟缓了，好像吃一点点就饱了，可能你还会心急：宝宝长这么大了，吃这么点够用吗？其实不用着急，宝宝是越长越大，但是它也压迫着...+阅读
只有懂得哪些食品适宜搭配在一起吃，哪些不合适混着吃，才能让人们的饮食更有质量。
如今，人们不但追求食品的美味，也日益关注食品的营养。
对于单个食品，哪些是健康食品、哪些营养价值比较高、哪些营养价值比较低，很多关注健康的人基本上能了然于胸；但对于不同的食物间搭配，会对食品的营养产生怎样的影响，则不是所有的人都知道。本期就此问题略作探讨。(撰文、图片整理/记者邝白薇 主图拍摄/记者高鹤涛)
“减法”搭配原则
有些食品，单个的看，都是健康的好东西，但如果不注意，有些健康的东西同时吃，却并不会产生加法效应，而是会相互抵消一些营养成分，有些甚至会产生不良反应。营养学家指出，从营养成分来分析，大致有以下的规则：
糖不宜与蛋白质搭配 糖与牛奶中的赖氨酸在高温下会产生反应，使氨基酸遭到破坏。糖与鸡蛋不宜同煮也是这个道理。但是把牛奶烧开、鸡蛋煮熟后，晾一会儿再放入糖就不会出现这个问题了。
蛋白质不宜与鞣酸搭配 若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。因此人们在吃海鲜后，应隔4小时以上再吃这类水果。吃完肉不要马上喝茶也是这个道理。
醋酸不宜与胡萝卜素搭配 炒胡萝卜忌放醋，是因为醋酸会破坏胡萝卜素。同样，富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。
钙、镁不宜与草酸搭配 豆腐忌与菠菜同食。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，还容易诱发结石症。
铁不宜与纤维素、草酸搭配 动物肝类、蛋黄、大豆均含有丰富的铁质，都不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
营养专家认为，寻找到食品的“最佳拍档”，才能更有效地为身体补充营养。
寻找食品的最佳拍档
常见的搭配误区
营养学家指出，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，一些常见的食物搭配也是不科学的，健康专家可是有着充足的理由呢。这里给你列出一些被健康专家列为错误的菜肴搭配。<<<1234>>>
以下为关联文档：
宝宝饮食营养方面的两个注意点在给宝宝加强饮食营养的时候应注意： 1.注意锌的摄入 微量元素锌是人体不可缺少的营养素，是维持宝宝生长发育的必需元素之一。锌缺乏可影响宝宝生长发育。 常见病因有： (1)摄入...
满月宝宝所需的饮食营养  母乳仍是首选 此时，宝宝的消化能力在渐渐加强，妈妈的乳汁也在渐渐增多，宝宝最好的食物仍是母乳。 宝宝的身体开始迅速成长了，母乳喂养的宝宝体重增长一般不如配方奶...
平衡孩子饮食营养的喂养妙招孩子吃的过多，没什幺问题吧？ 孩子只喜欢吃道很浓的饭菜！吃饭的时候撒的到处都是！ 家长要理解吃饭疗法是每个孩子独有的，不要与其他孩子相比。 Q：孩子好像吃的过多，没什么问题 A：一般...
保护视力饮食营养要跟上据最新医学研究结果表明：随着生活节奏的加快，许多脑力劳动者及老年人因忽视饮食调养，使人体摄入的蛋白质及微量元素等营养失调，导致近年来视力“社会性”退化。那么，如何才能有效...
适合准妈妈的饮食营养平衡法则准妈妈饮食为胎儿提供了所有的营养，准妈妈营养失衡不仅可导致新生儿体重偏低、新生儿畸形发生率增加，而且会影响到成人后某些慢性病如冠心病、糖尿病、高血压的发生。据研究证...
关于宝贝饮食营养的两大误区  误区一：维生素、矿物质才是“营养” 什么是营养?大家通常说的某种食物“有营养”，“没营养”，可能是指的维生素、矿物质等“少量”营养素的含量。 其实营养素可以...
给孩子的饮食营养应以均衡为重北医附医营养室苏秀悦主任公布一项北中南小学三到六年级学童的调查，超过五成学童的晚餐在四大类食物的摄取完全不合格，又以蔬菜水果摄取不足的比例最高。近八成学童晚餐摄取不...
远离宝宝饮食营养的误区随着人们生活水平的提高，很多父母将更多的金钱、精力投入到孩子的身上。有些家长盲目地给宝宝补充各种各样的营养和微量元素，进入了一个饮食营养的误区。那么，怎样合理科学地喂...
儿童饮食营养均衡是关键随着生活水平的不断提高，人们饭桌上的食品越来越丰富，但我们仍然不断地听到医生说有的宝宝营养缺乏，这是什么原因呢？ 这种食品丰富条件下出现的营养缺乏，并不是过去所说的营养不...
