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预防癌症的日常饮食要求

09月20日 编辑 39baobao.com

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依据卫生署98年公布国人最新的十大死因,癌症已连续二十七年蝉联首位,而癌症发生率日益增加的因素之一,与国人近年来饮食习惯改变有关。由于国人饮食习惯逐渐西化,饮食中含高量油脂,缺乏膳食纤维,加上其他不良的生活习惯如抽烟、饮酒、嚼食槟榔及缺乏运动等,更加提高了国人罹癌的风险。为了预防癌症,我们应该从哪里着手呢?就从日常饮食与生活习惯做起吧!

 1.维持理想体重:

肥胖仍是许多癌症的相关因子(如:乳癌、大肠直肠癌),所以维持理想体重也是预防癌症的重点之一。

理想体重(公斤)=22×身高×身高(身高的单位:公尺)

例:小美身高160公分,理想体重=22×1.6×1.6=56公斤/合理体重范围为50.5~61.5公斤

 2.摄取均衡营养:

均衡营养的饮食是保健的基础,每日饮食涵盖六大类食物(五榖根茎类、奶类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类及油脂类),完整摄取各类营养素,不偏重某些食材,使摄取的营养素能相辅相成,达到预防疾病的作用。

3.增加纤维摄取量:

膳食纤维除了能吸附肠道中的毒素,也能刺激肠道蠕动,减少粪便停留在人体的时间,缩短粪便中致癌物质与肠道接触的时间。高纤维食物以蔬菜类为主,此外适量摄取水果、及干豆类或以全谷类替代精致米饭面食,都是增加膳食纤维摄取的好方法。

4.少吃高脂肪食物

大肠直肠癌、乳癌、子宫癌和胆囊癌等与高脂肪饮食密切相关。而不当的烹调方式如直接把肉放在碳火上烧烤,或是使用高温长时间油炸的油都会造成致癌物质的产生。

5.采用自然新鲜食材,遵守健康饮食烹调原则

多选择新鲜自然食物,少食用碳烤、烟熏、盐腌及加工制品(如:香肠、火腿、腊肉)。少油、少盐、少糖,及避免繁杂的烹调步骤,保留食物自然美味,减少营养素的破坏。

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