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生活里，我们离不开油和食盐，没有了这两个东西，食物不在美味，同时我们的身体也会缺乏某些元素，但是这两种东西都要适量，否则就会给我们的健康带来不利。

要避免吃太多的脂肪，特别是含饱和脂肪酸较多的动物性脂肪，因为吃过多的饱和脂肪酸对大多数人来说，会增高血中胆固醇的含量，它是冠心病主要危险因子之一。但是，就我国大多数人来说，脂肪摄取量并不多，全国平均膳食中脂肪所提供的热能仅占总热能的18. 4%，还没有必要限制食用含饱和脂肪酸较多的食物，例如肥瘦各半的猪肉，因为含有饱和脂肪酸较多的食物，一般地能提供高质量的蛋白质和许多必需的维生素和矿物质。在我国少数经济发达地区和大城市，有些人脂肪摄入量较多，其所供热能已超过膳食总热能．的30%，应当减少脂肪，尤其是动物性肪脂的摄入量，以预防冠心病的发生。

中国营养学会建议，膳食中总脂肪所提供的热能以占膳食总热能的20-25%为宜，世界卫生组织建议以不超过30%为限。在我国小康水平的食物结构中，预期食用植物油的消费量每月为0. 75kg，相当于每日25g，其余油脂来自于各种食物，如果食物选择适宜，估计油脂所提供的热能一般不会超过膳食总热能的30%。

食盐含钠和氯，这两者都是人体必需营养素。但是，摄取过多的钠盐是高血压的重要危险因素之一，流行病学调查结果表明，钠的摄入量与高血压的发病率呈正相关。如果高血压患者严格限制钠的摄入量，往往有利于血压的下降．因此食盐不宜多吃。

我国膳食中食盐的用量较多．平均每人每日消费量为1 5～16g。为了有利预防高血压，每人每日食用量以不超过lOg为宜，原则是“食不过咸”。

每个人为了控制自己食油和食盐的用量，应该给自己制定每天消耗量，不断地去提醒自己哦。你做到了吗？

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