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许庆俊医师表示，根据目前所了解的研究报告指出，至少2岁以下的孩子都不太适合吃素食，提供给爸比妈咪参考！
3阶段的健康吃素原则
每个阶段孩子的身体状况与所需求的营养不同，该怎么吃，才能吃出健康的素食宝宝呢？接下来，将分为婴儿、幼儿时期以及学龄前等3个阶段，各别分析素食宝宝健康吃素的原则。
阶段1、婴儿时期0～6个月
母乳也是素的吗？许庆俊医师表示，若为吃奶蛋素的宝宝，因为母乳是奶类，当然算是素食；如果是吃全素的宝宝，那就要看妈咪的饮食，素食妈咪的母乳也应该可以算是素食。蓝玉芬营养师则认为，从生物角度而言，每种生物的乳汁都是独一无二的，为哺育下一代的主要营养来源而且也是最符合物种营养需求的来源；况且，从宗教角度也没有任何杀生疑虑，母乳更是最环保、不污染环境的营养品。
许多人会怀疑素食妈咪的母乳营养对于宝宝是否足够呢？全素妈妈本身需要注意维生素B12、铁、钙的摄取，蓝玉芬营养师指出，有研究将营养不佳与良好妈咪的母乳进行分析，发现其营养成分并无太大差异。不过，确实有些日本的研究发现，经常摄取鱼类的妈咪，母乳之中的Omega-3成份较高，因而建议素食咪妈要注意Omega-3油脂的补充，以提供宝宝脑部更佳的营养。
阶段2、幼儿时期1～3岁
素食食物多以高纤低热量(low-caloricdensity)为主，对于爸比妈咪来说，可能获得较多的好处，但是对于小孩却可能是坏处。因为吃了素食较容易产生饱足感，但是小小孩需要较高的热量来提供生长发育，可能造成卡路里量摄取不足，尤其是幼童胃容量较小，这样的情况更加明显。
奶蛋素宝宝可以多补充一些乳制品，提供很好的热量，也能提供蛋白质以及钙、钾、镁…等矿物元素的来源。此外，2岁以下的宝宝因为热量需要，不应限制油脂类的摄取，因此，不建议使用低脂奶类为奶类来源；2岁以上就建议提高健康的不饱和脂肪酸的摄取。
五彩颜色引起食欲
在幼儿阶段的孩子需要视觉刺激来促进食欲，以多种颜色的蔬果搭配造型可爱的餐具，都能够吸引孩子的注意。蓝玉芬营养师提醒，1～3岁孩子的牙口仍处于发育阶段，爸比妈咪应注意食物必须适合孩子的咀嚼与吞咽能力。
另外，欢乐的用餐气氛则会让孩子喜欢并满心期待着每餐的进食。而以身作则也是很重要的，爸比妈咪的饮食习惯也会影响到孩子的饮食喜好，尤其是大人的挑食行为避免出现在餐桌上。
阶段3、学龄前4～6岁
学龄前阶段的孩子，除了生长所需之外，因为肢体发展逐渐成熟，能够从事的活动变多，活动增大，但是胃容量还算是很小，素食宝宝很容易吃一下就饱了，蓝玉芬营养师建议以少量多餐的方式，正餐加上点心，来增加热量的补充。
许庆俊医师则是指出，多吃几餐点心是不错的建议，除了三餐之外，还可以吃3次的点心，才能维持较足够的热量，尤其是热量较高的食物，比如是豆荚、黄豆、全谷面包、添加营养的玉米片、土司抹花生酱、芝麻、杏仁、腰果、酪梨…等。
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