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牛奶还是现买现饮的好

09月18日 编辑 39baobao.com

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由于日常工作的繁忙,很多家庭都是一次性够买好多鲜牛奶储藏在冰冻室内,以为这样不会影响牛奶的质地,其实不然。即使是储存在冰箱中的牛奶或者是其他饮料都是会变质的,人们,尤其是孕妇在饮食时应该给予一定的关注。

很多孕妇妈妈喜欢将牛奶放在冰冻室内进行冷藏,随用随化,感觉用着方便其实却是十分的不安全。因为冰冻的牛奶也是会变质的,只是,这种变质发生的化学变化是我们无法用肉眼识别的。但是并不能因为肉眼看不到就断定其中没有任何的有害物质,否则会给腹中的胎儿带来很大的伤害。

牛奶中含有好多游离水,平时表现出游离的状态,且其中的砂与其他物质结合只起到了溶剂的作用。当牛奶被冻结的时候,牛奶中的游离水首先会被冻结,然后由外向里进行冰冻。在牛奶的里面包含着一些干物质如蛋白质、脂肪等等,随着冰冻的时间的增长里面额干物质的含量会慢慢的增加,但是这些物质是不结冰的。待孕妇想要饮食,将牛奶拿出来解冻的时候,奶中的蛋白质容易沉淀、凝固而变质,。从而会影响人体对蛋白的吸收,使得牛奶的营养价值受到大大的损耗,同时也给孕妇和胎儿造成了一定的伤害。因此,有专家人士建议,孕妇最好不要饮食经过冰冻的牛奶,最好是现买现饮,这样会更加有利于对营养的吸收。

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