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秋天，有利于调养生机，去旧更新，为人体最适宜进补的季节。因此，稍加滋补便能收到祛病延年的功效。以下为大家介绍几款秋季健康食谱。
川贝杏仁蒸雪梨
材料：
梨50克，冰糖5克
做法：
1.将雪梨洗净，再把川贝、杏仁分别捣成粉末待用。
2.将雪梨从中横着切开，去掉梨核，然后放入捣成粉的川贝母、杏仁混合在一起，装进掏空的梨中。
3.将准备好的梨放入小碗，盖上梨盖，再加入冰糖和适量清水，放入蒸锅，大火蒸30分钟左右即可。
贴士：
梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处;能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎，梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。清热降火，润燥止咳。
饮食禁忌：
梨：梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。
川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克，本品不宜与襄草同用。
皱纱南瓜苞
材料：
南瓜500克，猪肉(肥瘦) 200克，小葱10克，姜10克，盐3克，酱油50克，白砂糖3克，淀粉(玉米)35克，味精1克，植物油75克
做法：
1. 猪肉切剁成石榴米状
2. 香菇去蒂，洗净，切成末
3. 熟火腿切成末
4. 虾米洗净，切成末
5. 葱姜洗净，均切成末
6. 香菇末、火腿末、虾米末一起放在碗内，加入酱油20 克、精盐少量、白糖、葱末和姜末拌匀成馅
7. 2个重约500克的小南瓜洗净，切成两半，去子瓤
8. 南瓜内撒干淀粉，填满肉馅，上涂湿淀粉20 克抹平
9. 炒锅置中火，放入熟猪油，烧至六成热，将南瓜炸至皮皱起捞出
10. 将有馅一面向上放在碗内，上笼蒸熟取出
11. 在南瓜上面划成斜十字花纹，反扣在大汤碗里
12. 将鸡汤200毫升和味精，用湿淀粉10 克调稀勾薄芡，浇在南瓜上即成
贴士：
瓜内瓤以猪肉馅，鲜嫩清香。
南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。
果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
饮食禁忌：
南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食，与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒，与鹿肉同食可导致死亡，南瓜也不宜与富含维C的食物同食。
三文鱼蒸蛋羹
材料：
三文鱼250克，鸡蛋240克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克，色拉油3克
做法：
1. 挪威三文鱼洗净，切粒
2. 芥兰、青椒、红椒、香菇、油菜心洗净，均切粒备用
3. 鸡蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水调成蛋羹，加入少许三文鱼粒
4. 蛋羹置蒸锅上，隔水蒸至定型，即可拿出
5. 坐锅点火，下入三文鱼粒、芥兰粒、青红椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下
6. 加盐、味精、胡椒粉和适量冷水搅拌均匀
7. 再用水淀粉勾芡做成汁，浇在蛋羹上即可
贴士：
三文鱼：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的 -3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有 水中珍品 的美誉。中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生，鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用，鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
饮食禁忌：
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮，与糖精、红糖同食会中毒，与鹅肉同食损伤脾胃，与兔肉、柿子同食导致腹泻，同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用，在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子，牛奶与生鱼同食会中毒。
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