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如前所述，b族维生素的另一个成员是维生素b2，也叫核黄素。核黄素主要来源于肝、肾与肉类，乳类中也含有少量。其主要作用是参与人体的物质代谢，特别在生物氧化过程中起重要作用。核黄素在食物中大多与蛋白质相结合，耐热而不耐光，经光照、日射或遇碱后即有部分分解。

核黄素缺乏主要见于长期以碳水化合物（淀粉类），如米、面为主食，又很少食用动物性蛋白质及新鲜蔬菜的孩子。营养不良、慢性胃肠道疾病时吸收减少；创伤、烧伤、长期发热或结核病时蛋白质消耗增加，核黄素的需要量也增加都=也可导致b2缺乏。

维生素b2时可出现以下症状：

1、唇舌症状：可有口角炎，口角部湿润、糜烂、发白，最终出现裂痕；唇炎表现为上下口唇粘膜色泽绯红，唇部纵向裂纹增加，每于哭闹张口时有出血现象；还可伴有舌炎，舌表面光滑，呈鲜红色，渐至舌乳头消失，舌面出现裂痕，并伴有疼痛及味觉减退。

2、眼部症状：较唇舌症状为少，其特点是因炎症增生的毛细血管可由结膜侵入角膜，而出现怕光、流泪、痒感及烧灼感，甚可导致角膜溃疡或浑浊。

3、皮肤症状：于皮脂腺较多部位，如鼻唇交界处、鼻翼、耳后及眉间可见脂溢性皮炎，或可出现出现阴囊皮炎或阴唇炎。

在儿科临床所见的患儿中，以口角炎多见。治疗时可给予核黄素口服，每次5毫克，每日2-3次。一般用药2周症状即可消失。

为预防核黄素缺乏症的发生，要注意孩子的饮食结构，可适当给予肝、及肉蛋类食品。最后想告诉家长的是，核黄素的每日需要量，婴儿为0.6毫克;儿童为1~2毫克。每100克肝、蛋、猪肉及牛奶中核黄素的含量分别为3.5毫克、0.3毫克、0.27毫克及0.17毫克。家长们不妨考虑一下，您的孩子每天食入的核黄素是否够量呢？

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