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引言：木须肉中所含的营养多种多样，以上就为妈妈介一款居家的做法，希望大家都给够喜欢吃，快快动手吧！相信你的手艺！

材料：猪肉里脊鸡蛋金针菜胡萝卜黄瓜木耳

做法：

1、猪里脊肉切片（略厚一些）加入除油外的其它调料（盐1克，葱花，姜末少许，料酒一勺，淀粉1勺，鸡蛋清半个，食用油1勺，白胡椒一小撮）抓拌均匀

2、加入食用油再次抓拌均匀腌制半小时左右

3、木耳黄花泡好后洗净控干水分用手撕成小块备用

4、将碗汁调料（大蒜3-4瓣切碎，葱花少许，酱油一小勺，生抽一小勺，醋一勺，白糖2克，盐1克，鸡精1克，白胡椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML）全部混合，搅拌溶化备用

5、黄瓜，胡萝卜洗净切象眼块（菱形块）备用

6、鸡蛋打入盆中加入一勺水（约10ML）然后用筷子搅打均匀

7、点火，锅热后放油，油热后倒入蛋液

8、翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用

9、锅内放少许油，待油温3,4成热时下入腌好的肉片翻炒

10、炒至肉片两面变色即可盛出备用

11、锅内留少许底油，油热后下入木耳翻炒并加入少许盐调味翻炒

12、木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒

饮食常识小推荐：

芹菜黑木耳炒肉丝

原料：香芹、黑木耳、胡萝卜、猪里脊、盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉。

做法：

1、香芹去叶切段，黑木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制十分钟。

2、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用。

3、洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、黑木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅。

要点：做小炒，动作一定要快，以保肉质鲜嫩。

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