幼儿春季长个——芹菜
典藏:★★★★
幼儿园饮食长个子的野荠菜蛋花汤
口味:色泽清新,口味清淡。
医疗:于肝虚有热,眩晕头痛或目昏眼干等。
用料:野生荠菜、 鸡蛋、胡萝卜、葱、水淀粉。
做法:
1、荠菜洗净,不去根,据说根部很有营养2、烧开水,加几滴油一点盐,把荠菜焯一下,取出3、再烧开一锅水,把焯过的荠菜放进去,煮至熟软,加盐4、鸡蛋搅匀,倒进锅里,不要搅动,让它包住荠菜,成型后,在稍微搅动一下5、放香油几滴即可出锅。
做法2:
1、荠菜摘取老叶,洗净备用;
2、胡萝卜切丝;
3、锅里少油烧热,倒入胡萝卜丝、葱丝炒半分钟;
4、加入适量的水烧开;
5、荠菜切段倒入锅内烧开;
6、加入打散的鸡蛋快速搅拌,直到蛋液变成蛋丝;
7、关火,加入水淀粉勾薄芡;
8、加胡椒粉、盐、鸡精调味,撒上葱花即可。
营养:荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。