[家常减肥之蒜香烤茄子]中国幼儿网揭秘茄子：全国茄子栽培面积约300多万亩，广东约10万亩，分布于全省各地，以湛江市等北运基地较为集中。 功效：清热止血，减肥食谱，消肿止痛。 医疗：用于热毒痈疮、皮肤溃疡、...+阅读

茄子功效：清热止血，饮食常识，消肿止痛。

茄子营养：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子医疗：用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

主料：茄子适量、鸡胸适量。

辅料：辣椒适量。

调料：生抽适量、香油少许、白糖少许、盐适量、蒜适量、葱少许。

1、鸡胸肉切成薄片，葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝（稍微粗一些）。

2、清水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟。（这样鸡肉吃起来不会柴，而且只要水温过70度，就不用担心细菌的问题～～）

3、烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放冰箱冷藏20分钟（这是让鸡肉口感更好的一个好方法）。

4、茄子丝隔水蒸7分钟左右，取出将茄子出水倒掉，趁热放少许盐拌匀（少量盐，待会儿还要加生抽的），晾凉。

5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿，加适量生抽、麻油、少许糖（糖只要放一点点提鲜，也可以不放的），拌匀即可。

啤酒茄子饮食健康

原料：茄子（圆）500克；

辅料：啤酒150克、鸡蛋100克；

调料：大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、白砂糖8克、醋5克、盐5克、淀粉（玉米）10克。

做法：

1、茄子去皮，切成薄豆腐长块；

2、把鸡蛋打匀；

3、将茄片裹上鸡蛋液；

4、锅内放油烧至三、四成热时，将茄片下锅炸至两面发黄即可；

5、锅中不放油，直接将炸好的茄子倒入锅中；

6、然后倒入啤酒（啤酒的量为茄子的三分之二）；

7、再放入葱、姜、蒜，三勺醋，一勺糖，盐、高汤精，水淀粉；

8、收汤，出锅前再加入点蒜末即可。

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