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肉松超级面包圈

09月16日 编辑 39baobao.com

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引言:肉松在面包的现在已经成为了我们生活中喜欢的食物,肉松能让单调的面包美味起来,妈妈在家做面包也会想好利来的面包店一样,放上一些肉松,我最喜欢妈妈做的肉松面包圈了。

人群:肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童使用。

材料:高筋粉200g、蛋液25g、酵母4g、牛奶60g、汤种70g、砂糖25g、黄油25g、盐2g、白芝麻、葱碎、沙拉酱、肉松。

做法:

1、揉面和发面的过程不写了,因为不是我做的,是面包机做的。

2、发好的面拿出来,擀成和烤盘大小的长方形,放在垫了油纸的烤盘里,进烤箱二次发酵。

3、发酵好的面胚,用叉子叉些眼,防止烤的时候鼓起来。

4、刷蛋液,撒白芝麻和葱碎。

5、烤箱180度12分钟左右,拿出来表面趁热刷层蜂蜜水。

6、面包翻面,涂上沙拉酱,撒些肉松。

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肉松的做法

原料:去皮猪后腿肉500克、葱段、姜片、大料(八角)料酒15ML、白糖10克、咖喱粉20克、生抽20ML、盐5克。

做法:

1、猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分;

2、肉放入锅中,加入2节葱段、2片姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮3小时,用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出;

3、肉煮好后捞出沥干水分;

4、将肉掰成小块;

5、再撕成细丝,尽量使每一根粗细均匀;

6、撕好的肉丝,要马上进行炒制;

7、锅中倒入一勺油,约15ML;

8、然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小;

9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉;

10、不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉;

11、不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可;

12、炒好的肉松要趁热摊开晾凉,摊开面积越大越好,不要使肉松堆积,彻底晾凉后即可装瓶密封。

中国幼儿网小编总结:肉松的做法其实很简单,您在家里就可以为自己的宝宝做好一份有营养的肉松,当然这样的肉松需要您适量的为宝宝吃,要不宝宝喜欢的不得了,那岂不不好。

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