[幼儿园大班科学活动教案《一分钟有多长》]活动目标： 1、感知一分钟时间的长短，初步建立时间概念。 2、了解时间在人们日常生活中的重要作用，知道要珍惜每一分钟。 3、巩固对钟表的认识。 活动准备： 1、幻灯片：完整的钟面，...+阅读

什么是巴氏奶巴氏鲜奶指采用巴氏灭菌法加工的牛奶。

巴氏鲜奶，以保留牛奶天然营养为目的，采用低温杀菌工艺处理的巴氏鲜奶具有“纯天然、原汁原味、保持活性”等特点。

第一种方法是将牛奶加热到62

65℃，保持30分钟。

采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%

99.9%。

经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。

同时，巴氏鲜奶对奶源要求极高，必须采用新鲜、安全的牧场奶源，不允许用奶粉还原。

第二种方法将牛奶加热到75

90℃，保持15

16秒。

其杀菌时间更短，工作效率更高。

但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

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巴氏奶的保存时间是多久巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3

10天，最多16天。

在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢。

温度越高，繁殖越快

(一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃)。

但温度太高，细菌就会死亡。

不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。

巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。

但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此要尽快食用。

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