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吃哪些食物能得到维生素D

09月26日 编辑 39baobao.com

[33个小妙计宝宝不缺维生素]维生素A、B1、B2、C主要存在于食物中,需要宝贝从食物中摄取。怎样让宝贝从饮食中摄取到这些维生素?这里面有很多学问,以下这33个妙计会让宝贝体内不缺这些维生素。 防缺维生素...+阅读

5? 吃哪些食物能得到维生素D

当维生素D缺乏时,会引起佝偻病,因此家长们要注意及时供给孩子们足量的维生素D。维生素D的来源有两个途径。天然的维生素D来自于动物和植物,如海鱼的肝脏含有较多的维生素D,把它提炼出来后,做成鱼肝油,可用来预防佝偻病。鱼子、蛋黄和奶类也含有少量的维生素D3;植物(新鲜蔬菜)中的麦角固醇,经过紫外线照射后变成麦角骨化醇,即维生素D2;另外酵母、干菜中也含有维生素D2。以上这些总称为外源性的维生素D,由消化道吸收到体内。

维生素D的另一个来源,是由体内合成的,称为内源性维生素D,由人体皮肤皮下组织中的7?脱氢胆固醇,经过日光中紫外线的直接照射后,变为胆固化醇,即内源性维生素D3,这其实是人体维生素D的主要来源。因此,小儿除了从食物中得到维生素D外,还应坚持户外活动,多接触阳光。不要久居室内,也不要隔玻璃晒太阳,因为玻璃可以把阳光中的紫外线挡住,起不到作用。同时还需用药物补充,例如鱼肝油、维生素D制剂等。

6? 如何减少烹调时损耗的营养素

食物在烹调时,需要进行清洗、加热,如果方法不当,就会使营养素丢失或被破坏,因此要注意烹调方法。蔬菜中富含维生素C及矿物质,储存时间过长,会失去其中的维生素,烹调时要先洗后切。菠菜、空心菜等含草酸,可先用开水烫后再切。做菜时要等油热或水开,再将菜放入;炒锅最好用铁锅,急火快炒,炒好后再放盐及其他调料;最好现吃现做。

煮、炖鱼、肉时,汤中含有一定量的营养物质,应吃肉兼喝汤。给孩子制作肉食时,比较习惯的是做肉丸子,即是将新鲜瘦肉剁碎,加入少许淀粉、调料和水,上锅蒸熟,这种做法可保证肉质鲜嫩,营养成分丢失较少,且易于消化吸收。

营养素的选择要按需求而定,会有一个补给的必需量。

1? 正常幼儿日需热量的补给

人体大部分热量是用于基础代谢(一般占总热量的50%),借以维持生命的基本活动,包括维持体温、肌肉张力和各内脏的生理活动。其次,则用于生长发育,而且是与生长速度成正比(约占总热量需要的1/3)。另外还用于运动(此种热量所需波动较大,幼儿多动、好哭者,比安静、少哭的,要高出2~3倍),食物在体内消化、吸收、利用时的损耗(食物特殊动力作用)及排泄(大小便、出汗)中丢失的热量。为了保证小儿的生长发育,充分的热量供给是至关重要的,但必须合理。

热量供给不足,各种营养素都无法发挥营养作用,小儿会出现消瘦、营养不良的状况;热量供给过量,则可引起肥胖,给成年后的高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等埋下隐患。

2? 幼儿需要补充维生素

维生素是人体必需的营养素,对维持儿童的生长发育和生理功能,起着重要的作用。它可以促进体内各种酶的合成,或增强这些酶的活力。而大多数维生素是不能在人体内合成的,需要不断地从食物中摄取,维生素长期摄入不足,会引发各种疾病,但摄入过多时,又可引起中毒。

维生素包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素K、维生素E等。日常食品中分别含有各种不同的维生素,如肉、鱼、乳、蛋黄、动物肝脏等,含有丰富的维生素A、维生素B;粮食尤其是小米、大米中,含有维生素B、维生素K;蔬菜、水果中有丰富的维生素C;植物油中含有维生素E、维生素D、维生素K。除通过食物补充外,少数维生素,在一定条件下可在体内合成,如皮肤中的脱氢胆固醇,经过阳光紫外线的照射,可转变成维生素D;肠道内的正常细菌,可合成维生素K。

其实,小儿每天对各种维生素的需要量是有限的,如果孩子食欲正常,又不偏食,日常食物中的维生素就可以满足其须求,一般不必补充药物性维生素。因幼儿在冬季晒太阳较少,可适当补充些维生素D。

3? 补碘并不是越多越好

有些人误以为服用碘越多,身体越健康,孩子就越聪明。其实这种想法是非常错误和危险的,碘过量对身体是非常有害的。碘过量后可抑制甲状腺素分泌,通过内分泌机制的调节作用,会引起高碘性碘甲状腺肿大,出现头痛、恶心、呕吐、口唇水肿及过敏等不良反应,所以补碘并不是越多越好。

4? 要重视大脑发育期的营养

婴儿出生后的第3个月开始至1岁半,是大脑细胞增长的高峰期。一般足月出生的婴儿脑的重量是350克,到1岁末,脑的重量迅速增加到1000克,而成年人的脑重平均是1300克。由此可见,1~2岁的儿童,脑组织的生长发育已基本完成。因此,在脑发育的高峰期,如果各种营养供应不足,将严重影响孩子的脑发育,儿童的智力在一定的程度上,也将受到难以弥补的损害。所以要特别重视这时期的营养供给。在饮食方面除供给足够的糖类、蛋白质、各类维生素及无机盐外,还应多摄取供大脑发育需要的健脑食品。<<<12>>>

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