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剖腹产吃猪蹄儿怎么炖

01月06日 编辑 39baobao.com

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准备食材:猪蹄、黄豆、姜,葱,料酒,盐。制作流程:1、将猪蹄洗净,姜、葱切段。不喜欢葱的也可以不放葱,但是姜还是要地。

2、烧一些开水,将猪蹄烫一下,俗称汆。 3、再烧一些开水,将汆过的猪蹄放入,放入少量葱、姜,倒入料酒,煮大约15分钟。主要靠这道工序将猪蹄汤变清淡。注意:要用开水,而非放入冷水中煮开。这样,猪蹄内的血水不会瘪回去。

4、炖汤的锅内烧开水,或者倒入足量开水,放入煮过的猪蹄,加入葱、姜、料酒,小火炖2小时以上即可。这样煮出来的汤,油很少,有些奶白色。想喝的时候盛一大碗出来,加点盐。

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