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怀孕早期的合理配餐——素菜类

09月17日 编辑 39baobao.com

[怀孕早期营养配餐掌握3个要点]在怀孕早期,准妈妈一般都会因为早孕反应的影响而食欲不振,那么为了保证孕早期的营养所需,亲亲宝贝小编提醒,准妈妈的营养配餐一定要掌握以下3个要点。怀孕早期营养配餐掌握3个...+阅读

糖醋莲藕

原料:莲藕l00g花生油、香油、料酒、白糖、米醋、精盐、花椒、葱花各适量

制法:将莲藕去节、削皮,粗节一剖两半,切成薄片,用清水漂洗干净;炒锅置火上,放入花生油,烧至七成热,投入花椒,炸香后捞出,再下葱花略煸,倒入藕片翻炒,加入料酒、精盐、白糖、米醋,继续翻炒,待藕片成熟,淋入香油即成。

冬菇油菜

原料:冬菇25g油菜l00g植物油、盐、味精各少许

制法:将油菜择洗干净,切成3cm长的段,梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂;锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七分熟,加盐,再下油菜叶同炒几下;最后放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。

脆皮冬瓜

原料:冬瓜l00g花生油、盐、味精、白糖、面粉、淀粉、泡打粉、清水各

适量

制法:将冬瓜去皮,去籽切成长条,用锅加清水,’烧开下放入冬瓜条,煮熟捞起抹干水分待用;清水面粉、淀粉、泡打粉、盐、味精、白糖同调成脆浆,静放10分钟,下入冬瓜条;烧锅下油,油温130℃放入挂好脆浆的原料,炸至金脆即可盛出。

柿椒炒嫩玉米

原料:嫩玉米粒150g红绿柿椒50g花生油、盐、白糖、味精各适量

制法:将玉米粒洗净;红绿柿椒去蒂去籽洗净,切成小丁;炒锅置于火上,放入花生油,烧至七成热时,下玉米粒和盐,炒2~3分钟,加清水少许,再炒2~3分钟,放入柿椒丁翻炒片刻,再加白糖、味精翻炒,盛入盘内即成。

兰花油菜

原料:小油菜心l00g豆腐l00g冬菇、冬笋各25g黄豆芽汤20g小葱、花生油、精盐、味精、料酒、水淀粉、姜各适量

制法:将葱择洗干净,取葱心切成兰花形;冬菇洗净;冬笋和余下的葱、姜均切成末;菜心洗净去叶,从根部起留4厘米长,去掉中间嫩心备用;将豆腐用刀面压成泥,放入冬笋、冬菇末,加入盐、味精、料酒、香油,调拌均匀,装入菜心中,上笼蒸10分钟取出,盘中心放做好的兰花形葱心,周围摆上蒸好的菜心;炒锅置火上,放油少许烧热,放入葱末、姜末炸一下,倒入黄豆芽汤,将葱、姜捞出不要,加入盐、味精,汤沸撇去浮沫,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在菜心上即成。注意要用水淀粉勾薄芡。

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