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萝卜的营养成分很丰富。据分析，萝卜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机盐、钙，、磷、铁和维生素C、维生素B1、维生素B2，以及淀粉酶、苷酶、氧化酶、触酶等多种酶类，特别是维生素C的含量，比梨和苹果高8~10倍，故萝卜素有“地下梨”之美称。此外，萝卜还含有芥子油，且辛辣味就是芥子油的缘故。它和萝卜中的酶类相互作用，有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效，并且，萝卜还能促进胆汁分泌，有利于脂肪的消化，起到减肥作用。《四声本草》中说：“凡人饮食过度，生嚼咽之便消。”其中的“生嚼”很有科学道理，因为，萝卜中的淀粉酶不耐热，在70℃便被破坏，且维生素C也不耐高温，所以最宜生吃。

萝卜在我国最早用于中药治病，它有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清凉止渴、利大小便等功效。民间常用萝卜治病，如用白萝卜煎汤可治伤风感冒；用萝卜、生姜、蜂蜜加水煎服，可治咳嗽、哮喘；用白萝卜汁和藕汁混合服用，可治吐血、便血；白萝卜汁加蜂蜜服用，有降压、降脂作用。

近年来，医学专家还发现萝卜具有抗癌功效，这是因为萝卜所含的多种酶能消除致癌物质——亚硝胺。萝卜中的木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，起到防癌作用，故孕妇不妨多吃点萝卜。

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