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“软米面”（家乡叫法，形状和小米一样，煮成饭后特别粘，碾成面可以与其它食物拌和，做出各种各样的年糕甜食）

软米炸糕

食材

主料软米面500克油辅料白糖

步骤

1.软米面放外面盆里，温水和面

2.慢慢少量倒水，因为软米面不是很吸水，用筷子搅拌成絮状且无干面

3.将拌好的面撒入铺好篜布的锅中，撒之前篜布要浇上凉水，不要太厚，最多两厘米

4.篜十分钟左右用筷子划开看一下全部变色就熟了

5.篜布揭开一角，往锅里倒进些冷水这样就没有热气不烫手，把篜布包着蒸好的糕一起拿出拍上冷水

6.案板抹上油，慢慢揉一揉

7.揉成长条形分剂子

8.分好的剂子粘上油团圆

9.剩下的就和包饺子一样，包上白糖

10.下油锅炸，不要下太多，它们的关系太好了，下的多了就会粘在一起，煎至两面金黄就可以了

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