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1、霉变甘蔗芯发红，误食神经损伤重。
民间就有“清明甘蔗毒过蛇”的说法。1972年3月，我国首次出现食用霉变甘蔗中毒报告，36人中毒，其中3人死亡。专家指出，如储运不当，甘蔗在一定温度下容易产生神经毒素3—硝基丙酸，一般表现为甘蔗肉芯发红。毒素一旦进入人体会被迅速吸收，引起广泛性中枢神经系统损害，如救治不及时，中毒者会出现呼吸衰竭而死亡，致死率达10%以上，即使抢救过来，也会留下严重后遗症。
2、自制药酒要小心，养生不成反丧命。
我们国家一些地区有自制药酒的习俗，经常添加乌头、附子等中草药。专家指出，这些草药中含有乌头碱，是一种具有神经兴奋作用的剧毒物质，会对人体神经系统和心血管造成严重损害，轻则四肢麻木，重则死亡。 2018年5月，重庆市璧山区某居民在举办生日宴席时，带了自制药酒在席间饮用，随后饮酒者出现不同程度的不适症状，最终造成15人中毒，其中5人死亡，就是因为泡制药酒时加了短柄乌头。
3、路边蘑菇不要采，个人经验不可靠。
每年我国因误食毒蘑菇死亡的人数居高不下，堪称头号杀手。很多人仅从外观来判断野蘑菇是否有毒。其实，蘑菇毒性与颜色、外观、形状毫无关联，很多毒性很强的蘑菇看起来平淡无奇。归根结底，对普通人来说，与其去研究判断野蘑菇是否有毒，不如就记住一条：不吃。
4、野生河豚毒性强，高温处理也白忙。
我国自古就有“拼死吃河豚”之说，美食大神苏东坡尽管深知“河豚药人”，还是写下“篓蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。但浓浓诗意难抵重重杀机，研究发现，河豚毒素耐热，100°C持续加热8小时都不会被破坏，所以千万不要认为煮熟炖烂的河豚就没有任何问题了。
5、发酵米面被污染，尚无特效解毒药。
此类风险往往与一些地方特色食品相关，如吊浆粑、酵米面等，其制作需要长时间发酵或浸泡，过程中一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，就容易引起中毒，且无特效解毒药物，致死率高达40%—100%。2018年10月，广东省河源市一家三口因食用了被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染变质的河粉，造成2人死亡。
6、长期食用土榨油，致癌隐患令人忧。
很多原料看似新鲜，但像微小霉变带来的黄曲霉毒素风险，单凭肉眼并不容易识别。其次是工艺，土榨油制作要进行高温处理，易产生苯并芘等强致癌物，而作坊式的加工设备往往并不具备控制有毒有害物质的能力，长期食用致癌物超标的土榨油危害巨大。
参考资料：中国经济网-我国多数居民存在食品安全认知误区 甚至有严重安全
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