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一、食品工厂统一穿工作服的最主要是出于卫生和食品安全考虑：1）工作服洁净度较便服高，因为人什么地方都去，包括卫生间，手可以洗，但衣服没法经常换，会沾有很多微生物和灰尘等杂质；2）便服上的纤维和脱落的头发容易掉落到食品中，工作服只在车间使用，被污染的几率小。工作服便于统一清洗、消毒管理。

二、工作服不一定是白色的，一般食品厂是根据不同的卫生要求用不同颜色工作服来区分，包括：清洁区、准清洁区、非清洁区，也有用颜色区分工种和职务的。

但总体来说，清洁度越高工作服颜色越浅，如白色、粉红、浅蓝等，这种工作服便于检查、卫生情况比较直观，如人体脱落的头发在浅色上比较明显，便于清除。再说，穿着深色，如黑色工作服去进行食品深加工也显得不伦不类。

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