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大骨汤怎么做啊

12月25日 编辑 39baobao.com

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骨肉洗净后,冷水浸泡15分钟,这样可以使你做大骨汤时的浮沫少不少,但时间不要太长,不然影响鲜味和营养。

这时候水就有点发红了,洗一下,放锅里, 不要放盐和其他调料,加一点葱姜去腥味。加适量的水,(可以适量多一点,毕竟主要是为了喝汤,也为了撇末的时候方便。 ) 水快开时就开始有血末出来了,拿一个细网的小漏勺开始撇,一定要撇干净,而且要快,因为时间太长了,血末散开了,就撇不出来了,会影响汤的口感的。 撇干净了,骨头汤也完全开了,盖上盖子,大火烧几分钟后换最小火,一直煨着就可以了,一般是半小时到一小时比较好。 喝的时候再调味,有人说放点醋可以促进骨头中的钙元素释放,但也有人说不好,放与不放你自己看吧,但如果放,也只能是一点点,否则,也是影响口感的。

别的调料都别加,对孩子也不好。

祝你家宝宝健康成长!

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