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红枣糯米凉糕的做法步骤

1. 将糯米淘洗一遍，糯米和水1:2，放入盆中浸泡3天左右，不要反复搅拌，也不要换水，否则影响口感。

2. 将红枣洗净去核，切成小块备用，想要口感细腻还可以去皮。

3. 泡好的糯米冲洗一遍，倒入烧开的水中，煮至半熟，捞出备用。

4. 将半熟时糯米和红枣分开放入蒸锅的笼布上，大火蒸15分钟。

5. 案板铺保鲜膜，将糯米铺在上面，喜欢口感甜些的，可在糯米上撒少许白糖，将蒸好的红枣压成泥铺在上面，然后将保鲜膜对折，这样就形成了红枣夹层，用手按压，整形。

6. 放凉后放入冰箱冷藏4小时以上，取出切块，美味无比！

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